המחסור בחמאה חוזר? מנכ"ל התאחדות מגדלי הבקר: בקיץ ייתכנו קשיים באספקת החלב - חדשות - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

המחסור בחמאה חוזר? מנכ"ל התאחדות מגדלי הבקר: בקיץ ייתכנו קשיים באספקת החלב

בשל השבתת המחלבות בחגים ובשבתות ומחסור בכושר אחסון - קיים חשש לשפיכת חלב בפסח

2תגובות

מנכ"ל התאחדות מגדלי הבקר, יעקב בכר, מעריך כי בשל צפיפות השבתונים וימי החג בתקופת הפסח, צפויים קשיים באחסון החלב וניודו למחלבות, וקיים חשש שהרפתנים יאלצו לשפוך חלב. בימי חג ושבת מושבתות המחלבות על פי חוק ואינן קולטות חלב: "אנחנו פועלים ביחד עם כל הגורמים בענף החלב על מנת למנוע את הדבר", אמר בכר.

עוד ציין בכר, כי על אף העובדה שייצור החלב השנה גדל בשיעור ניכר בהשוואה לייצור בשנה שעברה, יש לצפות בקיץ הקרוב לקשיים ביכולתן של הרפתות לספק את כל הדרישה לחלב ו"צפוי לנו קיץ קשה" כהגדרתו.

בקיץ 2010 נוצר מחסור בחלב ובכמה ממוצריו בשל החום הכבד, שגרם לירידה של 15% בתנובת החלב של הפרות. הפגיעה בתנובה התארכה זמן רב מהמקובל בשל הסתיו החם, שמנע מהפרות לחזור להניב את כמויות החלב שהן מניבות בסתיו בשנה רגילה. המחסור התרכז בעיקר במוצרי החלב שבפיקוח, כגון חלב ניגר בשקיות וקרטונים בחמאה ובכמה סוגי לבן. מחסור כמעט לא הורגש במוצרי חלב שמחיריהם אינם בפיקוח כגון יוגורטים.

סי די בנק

בניגוד לטענה כי הסיבה למחסור הזה נבעה מירידת תנובת החלב בשל האקלים החם ששרר בשנה שעברה, סבור כלכלן מועצת החלב לירון תמיר, כך לפי מקומון הקיבוצים "הדף הירוק", כי המחסור קשור להסבת חלק מיבוא אבקות החלב באותה תקופה לאבקות חלב מייצור מקומי. אבקות חלב משמשות את המחלבות ואת יצרני הגלידות לייצור חלק מהחמאה ומרבית הגלידות. הסיבה למעבר לאבקות מיצור מקומי, לדברי תמיר, היא ההתייקרות החדה במחירי האבקות בשוק העולמי, התייקרות שהפכה את השימוש באבקה מחלב מקומי לכדאי יותר. המעבר הזה, טוען תמיר, גרם לעלייה של 5% בביקוש לחלב בשוק המקומי ולחסרים באספקת מוצרי חלב לציבור.

על פי נתוני מועצת החלב בארבעה הרבעונים האחרונים (אפריל 2010 - מארס 2011) התייקר החלב הנמכר על ידי היצרנים למחלבות ("מחיר מטרה") מ-1.9 שקלים לליטר ל-2.2 שקלים לליטר, התייקרות של 16%. ההתייקרות הזו מוסברת בהתייקרות מקבילה שחלה במהלך 2010 במחירי המזון לבעלי חיים בשוק העולמי ובהתייקרויות נוספות של התשומות ליצור חלב.

העלייה בתמורה שמשלמות המחלבות ליצרנים, חייבה את משרדי החקלאות והאוצר לייקר את מוצרי החלב שבפיקוח כגון חלב ניגר, חמאה וכמה סוגי לבן. במקביל ייקרו המחלבות והקמעונים את מחירי מוצרי החלב שאינם בפיקוח, שמחיריהם נקבעים בידי המחלבות והקמעונים על פי שיקולים מסחריים.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#