כשאורי היה בן 10 הוריו זרקו אותו למים - והוא לא יצא משם מאז - Markerweek - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן
מתכון להצלחה

כשאורי היה בן 10 הוריו זרקו אותו למים - והוא לא יצא משם מאז

לפני 15 שנה הוא הקים את עולם המים בכפר שמריהו, ולאחר כמה שנים סגר את הסניף ופתח שלושה סניפים חדשים: בפולג, בגלילות וברמת השרון

תגובות

כשאורי סלע היה בן 10, הוריו זרקו אותו למים - והוא לא יצא משם מאז, על אף שלא תמיד הם הסכימו עם הדרך שבחר. "התחלתי לשחות כי ההורים רצו שאוציא אנרגיה. עד אז היה לי קשה מבחינה מוטורית: תמיד הגעתי אחרון בריצות, לא שיתפו אותי במשחקי כדורסל וכדורגל. זה לא הסתדר לי". מרגע שנכנס לבריכה השינוי התרחש במהירות, וסלע נהפך לאלוף בית הספר בריצות ארוכות.

לאחר הצבא הוא סבל מכאבי גב ואמו הציעה לו לבדוק אם השחייה יכולה לסייע. "שמתי לב ששחייה בדרך שונה משפרת את המצב. עבדתי אז כמדריך שחייה, והגיעו אלי אנשים שסבלו מבעיות גב וצוואר, או שעברו תאונות. עזרתי להם בסוג של ניסוי וטעייה, וזה עבד". כבר אז הוא הבין שנוח לו במים ("הרגשתי שזה מה שאני רוצה לעשות כל החיים"), אבל הסובבים פסלו את הרעיון שיהפוך את התחביב לעסק ("אמרו לי ששחייה היא לא מקצוע ושאי אפשר להתפרנס מזה").

סלע למד מינהל עסקים ושיווק במרכז הבינתחומי הרצליה ("המשפחה היתה מרוצה, ואני אמרתי - 'עכשיו אני יכול לעשות מה שאני רוצה'") לצד קורסים בהוראת שחייה, הידרותרפיה, עיסוי, רפואה סינית ועוד. לפני 15 שנה הוא הקים את עולם המים בכפר שמריהו, ולאחר כמה שנים סגר את הסניף ופתח שלושה סניפים חדשים: בפולג, בגלילות וברמת השרון.

אייל טואג

הוא עובד עם תינוקות מגיל שלושה חודשים ועם מבוגרים עד גיל 120 ("המטופל המבוגר ביותר היה בן 105"), ומתמקד בכמה תחומים - שבהם שחיית פעוטות, הידרותרפיה, שחייה תחרותית, שחייה שיקומית ועוד. "אומרים ששחייה היא ספורט משעמם, אבל אנחנו הופכים אותה למעניינת. אני חולם לחנך אנשים בכל הארץ לספורט בכלל ולשחייה בפרט. ספורט יכול לחולל שינוי מהותי בחייו של הפרט ובאופיה של החברה כולה".

למה אתה מבשל? "אני אוהב אוכל טוב. אני נהנה לברר איך מכינים מאכל זה או אחר, ומדי פעם גם מכין אותו בעצמי".

מתי אתה מבשל? "אני מכין אוכל בימי שני, בעיקר לילדים, ומבשל בסופי השבוע, כשיש יותר זמן".

מה לקחת מבית אמא? "סינטה בתנור, סלט פטרוזיליה ועוגת נקניק שוקולד".

מה מבשלים בבית? "אשתי תמי מכינה קציצות מדהימות עם הודו, קישוא ובטטה, שאנחנו אוכלים חמות או קרות; פסטות עם סלמון או פסטו; מרק אספרגוס שאת המתכון שלו קיבלתי מדודתי שמגדלת אספרגוס במושב ניר בנים; וכשרוצים להתפנק מכינים קבבים מבשר כבש ובקר".

סדר יום קולינרי: "אני קם בין 5:00 ל-6:00 ומתחיל את הבוקר עם קפה שחור. אם אני מתאמן בבוקר אני אוכל חטיף אנרגיה, ואם לא - פרי. לקראת 10:00 אני אוכל כריך עם טונה, גבינה מחלב עזים, ביצה או פסטרמה, וב-13:00 - מנת פסטה גדולה או כריך עם עוף וסלט. ב-16:00 אני אוכל פרי או חטיף ובערב סלט גדול עם בצל, עגבניות, מלפפונים ותירס, לצד שתי פרוסות לחם. לפעמים אני מכין סלט טונה עם גבינה מחלב עזים ובצל".

מי עושה קניות בבית? "לרוב תמי".

מצרכים מועדפים לקנייה: "טונה, גבינות מחלב עזים, לחם שיפון, תפוחים, שמן זית וקפה שחור".

הכי אוהב לאכול: "זו שאלה קשה מאוד, כי אני אוהב לאכול ואוהב לגוון. פעם הייתי אומר שרק אנטרקוט וסינטה, אבל כיום אני הכי אוהב לאכול דגים טריים ופסטה מחיטה מלאה".

מאכל מוקצה: "אין מאכל שאתנגד לאכול. אשמח לנסות הכל".

מסעדה מועדפת: "אני אוהב לאכול בג'ויה - פיצה למנה ראשונה ופסטה טובה למנה עיקרית".

מהי פילוסופיית הניהול שלך? "חשוב לי לבחור נכון את האנשים שעובדים אתי. אני בוחר אנשים עם ניסיון רב, אבל מקפיד שיהיו גם ישרים ומלאי תשוקה לעבודה".

איזה מנהל אתה? "מכיר היטב את העובדים, עושה דברים עם חיוך ולומד מהצוות. אני דורש מהם להיות מקצוענים, להגיע בזמן, לנהוג בכבוד הדדי ולפעמים לעבוד מסביב לשעון - אבל אני עומד לרשותם בכל שאלה".

רגע משמעותי בקריירה: "הפרידה מהבריכה שבה הקמתי את העסק שלי. תמי אמרה לי שמדברים קשים צומחות הזדמנויות, ומובן שהיא צדקה. תוך פחות משבועיים נפתחו בפני המון אפשרויות, טובות יותר. לפעמים צריך להיות בתחתית בשביל לחלום, להאמין וכמובן להגשים ולהצליח".

אורי סלע גיל: 39 | מצב משפחתי: נשוי + 2 | מגורים: אבן יהודה

מרק אספרגוס של אורי

המצרכים:

2 חבילות אספרגוס דק ׀ 2 בצלים ׀ 2 תפוחי אדמה ׀ 1 בטטה ׀ 1 כרישה ׀ מעט שמן זית לטיגון ׀ 1 כף שום כתוש ׀ 2/1 צרור פטרוזיליה, קצוצה ׀ 2/1 צרור שמיר, קצוץ ׀ 1 שורש סלרי ׀ 2 כפות קמח ׀ מים רתוחים בכמות המספיקה לכיסוי הירקות - ועוד 5 ס"מ ׀ 4 כפות קוואקר ׀ מלח ׀ פלפל שחור

ההכנה:

1. קוצצים את האספרגוס לחתיכות ברוחב 1 ס"מ. קוצצים את הבצלים, תפוחי האדמה, הבטטה והכרישה.

2. מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל והשום.

לאחר שהבצל מזהיב, מוסיפים את כל הירקות (פרט לאספרגוס) ואת הקמח. מחלישים את הלהבה ומוסיפים את המים ואת הקוואקר.

3. מעבירים את הסיר ללהבה קטנה, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים 30 דקות. מוסיפים את האספרגוס ומבשלים רבע שעה נוספת.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#