"בשביל להצליח בתחום המסעדנות צריך ממש לאוהב את זה" - חדשות - TheMarker
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

"בשביל להצליח בתחום המסעדנות צריך ממש לאוהב את זה"

הילדות הקשה של אורן סיעת הותירה משקעים אבל לימדה אותו לשלוט בפזרנות

תגובות

הרצון להצליח בתחום העסקי ניטע אצל אורן סיעת בילדותו בחדרה. הוריו של סיעת, 35, נקלעו לחובות, והוא נאלץ לצאת לעבוד בזמן לימודיו בתיכון. כשהוריו עברו לגור בדיור ציבורי בעפולה, הוא התקשה להתמודד עם הסביבה ועבד כמלצר באולם אירועים כדי שיוכל לממן מגורים לבד ("היתה שם אוכלוסיה קשה, והרגשתי שאני חייב לחתוך כדי לא להיות מושפע ולהיגרר למקומות לא טובים"). כיום, הוא אומר, המצב המשפחתי הרבה יותר טוב, אך החוויות המוקדמות השאירו בו משקעים שלצדם דחף לשרוד ולהצליח.

סיעת הגיע לתל אביב ב-1998, לאחר השירות הצבאי. "עבדתי בעבודה מועדפת בלובי של בית המלון רדיסון מוריה, שהחליף מאז שמות. לאחר עשרה חודשים קיבלתי את המענק וטסתי לטיול של שנה בהודו". כעבור שנתיים הוא חזר לתל אביב, עבד בשניצלייה ובסנדוויץ' בר, והתקדם במהירות. "הניהול בא לי באופן טבעי", הוא אומר. "התחלתי כמכין סנדוויצ'ים, עברתי לשמש כמנהל משמרת ואז ניהלתי את המקום".

טואג אייל

ב-2005 החליט סיעת לצאת לדרך חדשה: הוא משך את חסכונותיו, לווה כסף מחברים ופתח מסעדה ברחוב יהודה הלוי בעיר. "הרגשתי מוכן לקפוץ למים הסוערים. היתה לי הזדמנות והלכתי על זה. כשאני אדון לעצמי קל לי יותר לבטא את עצמי". חמש שנים לאחר מכן, כשהיא הגיעה לרווחיות, הוא מכר אותה. "זו היתה עבודה מטורפת, שבעה ימים בשבוע מהבוקר עד הלילה", הוא מסביר, אף שהוא מודה שהוא מכור ללחץ. לאחר מכן ניהל מסעדה בהוד השרון יחד עם שותף, אך מכר את חלקו בגלל חילוקי דעות ביניהם.

כיום מנהל סיעת את אחד מהסניפים של בית הקפה loveat בתל אביב: אחראי על צוות של 20 עובדים, על הקשר עם הספקים, על המשכורות והתשלומים ("יש לי טיפ אחד לניהול טוב: הכל תלוי בגישה"). הוא אומר כי יש לו תוכניות לפתח את המקום, וכן תוכניות בתחום הקולינרי ("בינתיים זה סודי"). "צריך להיות מקצוען כדי להצליח בתחום המסעדנות, וממש לאהוב את זה. חייבים לקום כל בוקר עם דחף לעשות את מה שאתה עושה".

סיעת מתגורר בשכונת פלורנטין בתל אביב, אך מצהיר שהוא רוצה לחזור ללב העיר, לסביבת הרחובות מלצ'ט ונחמני. "זו סביבה יותר טבעית ונעימה לי, ואני לא מתחבר לאזור פלורנטין". הוא מעיד על עצמו כי התמתן עם השנים, וכיום הוא מבקש להקים משפחה. "אני רואה חברים שעשו שינוי של 180 מעלות באורח החיים שלהם, ואני מאחל את זה גם לעצמי".

שכר דירה: 3,700 שקל.

ההוצאה הגדולה בחודש: שכר הדירה.

מהדק חגורה: לא מהדק חגורה.

חיסכון: סכום משתנה, לפי ההוצאות החודשיות.

מתפנק: אוהב לנסוע על האופנוע ולאכול במסעדות.

הפריט הכי יקר בבית: המזרון שקנה לפני שנה, שעלה 10,000 שקל ("חשוב לישון טוב").

חופשה אחרונה: בפברואר נפש עשרה ימים בגואה ושלושה ימים במוסקווה - כ-13 אלף שקל בסך הכל.

לא מצליח להיגמל: "הייתי רוצה לשתות פחות קפה. אני שותה 10-12 כוסות ביום, ולפעמים אני רוטט כולי מקפאין בסוף היום".

אוברדראפט: יש. "אני חורג למטרות החיים, ההנאה. מבחינתי זה חלק מהחיים. המינוס שלי בשליטה ומתגלגל".

כסף ואני: "אני פזרן. לא עושה חשבון ולא מחשב כל שקל".



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#