בקרוב נאכל סטייקים אלטרנטיביים? "זה ייצא מושלם, צריך להפעיל את הדמיון"

"אין לנו שום נכס אסטרטגי בבשר. ישראל מייבאת כ–80%–90% מהבשר שלה. מצד שני יש לנו נכס אסטרטגי מובהק במחקר ופיתוח של חלבון אלטרנטיבי" ■ ראיון עם ניר גולדשטיין, משפטן ומנכ"ל GFI ישראל, הארגון שמקדם את תחום תחליפי המזון מן החי

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
ניר גולדשטיין, מנכ"ל GFI ישראל
ניר גולדשטיין, מנכ"ל GFI ישראלצילום: עופר וקנין

ניר גולדשטיין, איך נהפכת לאחד מנושאי הדגל נגד תעשיית הבשר?

אני משפטן. לפני כמה שנים, כשעוד עבדתי במשרד עורכי דין גדול, ייצגתי בבית המשפט העליון את תעשיית המזון בתיק שעסק בניסויים בבעלי חיים. כך נחשפתי לאחורי הקלעים של התעשייה הזו ולכל מה שפגום בה.

מה בדיוק?

תעשיית המזון מן החי עוברת תהליכי תיעוש מואץ מאז מלחמת עולם השנייה. הדוחק והצפיפות שבהם חיות פרות ותרנגולות עלו משמעותית, וכפועל יוצא כ–60% מהמחלות שמתגלגלות לאנושות מגיעות מהחקלאות התעשייתית של בעלי החיים.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker