תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

שותים לבן בקיץ חמישה יינות שוברי שרב

הקיץ מתקרב ואת מקומם של היינות האדומים, הכבדים יותר, תופסים בהצלחה רבה יינות לבנים, שהרבה יותר מתאימים לאקלים הים-תיכוני של ארצנו. מצאנו בשבילכם חמישה יינות לבנים מומלצים מהארץ והעולם שישדרגו לכם את הקיץ

שנין בלאן 2012, יקב אסף

יקב אסף, אחד היקבים השמפחתיים הרציניים ביותר בארץ, מפיק כבר שלוש שנים את השנין בלאן, אחד מזני היינות הלבנים שחודרים אט אט לתודעה הציבורית, ושוברים את ההגמוניה של השרדונה והגוורצטרמינר. זו השנה השלישית שהיקב משחרר את היין בפורמט זני (כלומר, היין מכיל רק ענבי שנין בלאן). את הזן גילה במקרה יינן ומייסד היקב, אסף קדם, בנטיעה עתיקה שלו בסוף שנות ה-90. הוא מצא יקב של שנין בלאן שעמד להיעקר, ורגע לפני הוא הספיק להפיק ממנו יין ולגלות שיש כאן משהו מיוחד. הכרם ההוא נעקר, ובשנת 2007 נטע קדם כרם שנין בלאן בשטחים בבעלות משפחתו בקדמת צבי שברמת הגולן, בגובה של 550 מטרים מעל פני הים. את היין מתסיסים ביקב באיטיות בטמפרטורה נמוכה, ואז מיישנים בחביות עץ כחצי שנה. אם תשאלו אותנו, היין הזה הוא אחד המפתיעים שאפשר למצוא: מהרגע שתמזגו אותו ועד שתשתו אותו הוא יכול להשתנות ולהפתיע, ובכל פעם לנדב ריחות ועמים אחרים, ממרשמלו ווניל ועד מיץ ליים טרי ותפוחים ירוקים. להגיש קר. מחיר באתר: 89 ש"ח.

סוביניון בלאן 2013, יקב שטרן

יקב שטרן השיק אך לפני חודש סוביניון בלאן, אחד מזני הענבים הפופולריים ביותר בעולם, שמגיע אלינו במקור מחבל בורדו בצרפת, ובכרמים של הרי הגליל והגולן מצא לו בית שליו. הענבים ליין זה מגיעים משני כרמים, בגובה של 450 ו550- מטרים מעל פני הים. יינן היקב, ג'וני שטרן, שבעברו בכלל עסק בספורט והיה ממיקמי הפועל נהריה בכדורסל, העביר את הענבים התססה איטית של שלושה-ארבעה שבועות, כזו ששומת על הרעננות והטעמים הפירותיים העדינים של הפרי. כשטעמו אותו אולי יעלו לכם לראש אסוציאציות של אשכולית אדומה, ליצ'י, אננס ויש שיגידו גם אפרסקים. הולך מצוין גם מנות פסטה שמנתיות, דגים ועוף בגריל. להגיש קר. מחיר באתר: 89 ש"ח.

בלאנק דה קסטל שרדונה 2012, יקב קסטל

מה כבר לא נאמר על יקב קסטל? אחד מיקבי הבוטיק הראשונים והמובילים ברץ, ששנה לאחר שנה מוציא יינות מרשימים באיכותם. זן השרדונה הקלאסי, שמקורו בבורגון בצרפת ואין לו קשר גנטי לירושלים, כמו שלעתים נטען, הוא שנבחר ליצור את היין הלבן של היקב. הוא נטוע על פסגת הר באזור יהודה, ובדרך לבקבוק עוברים הענבים התססה ארוכה ומבוקרת ויישון של 12 חודשים בחביות עץ. התקופה בחבית מקנה ליין גוף מרקם מעט סמיך שמזכיר רוטב מועשר בחמאה, וכשזה משתלב עם הטעמים והריחות שיצאו מהענבים, כמו פירות הדר טריים, אגסים בשלים וחמיצות טובה ועשירה, מקבלים מיין מפואר שהולך טוב עם דגים צלויים, ריזוטו ירקות קליל וקיצי וקישים במילוי גבינה. להגיש קר. מחיר באתר: 133 ש”ח

Cairanne Blanc, Domaine Brusset צרפת

יין לבן יוצא דופן מתוצרת יקב דומיין ברוסה. היין נקרא Cairanne על שם הכפר בו נטועים הגפנים, ולהכנתו שילבו של הזנים המקומיים קלארט, גראנש בלאן, רוסאן, מרסאן ו-ויונייה. אלו נבצרים ידנים, עוברים התססה מבוקרת בטמפרטורה של 18 מעלות, וממשיכים להתיישן 3 שנים (הרבה מאוד במונחי יין בכלל ולבן בפרט) במיכלים לפני שעוברים בקבוק. כל התהליך הזה מניב יין חד, ברור ופירותי, עם חומציות טובה שמשתדכת היטב למאכלים המגיעים מן הים, מדגים אפויים ועד לפירות ים מוקפצים. ישתדן מצוין ם למאכלים בסגנון אסיאתי. להגיש קר. מחיר באתר(מציאה): 72 ש"ח.

 

שאטונף דו פאפ לבן 2008, דומיין דה לה סוליטוד

שאטונף דו פאפ, או טירתו של האפיפיור בתרגום ישיר, הוא כפר שכל כולו יין. בתקופת הבציר הריח של ענבים מותססים נישא למרחק קילומטרים ממנו. שמו מגיע כי בעבר, לפני 500 שנה פלוס מינוס, הוא היה משכנו של האפיפיור. באותה תפוקה אנשי כמורה רבים עסקו בטיפול בכרמים הופקת יין (מכיוון שהוא הדם של ישו וכדומה), והם ייסדו באזור מורשת מפוארת שנמשכת עד היום. משפחת ברבריני, שהקימה את היקב, קיימת עוד מאותה תקופה. אם השם ברבריני נשמע איטלקי, זה כי אבי המשפחה נולד בטוסקנה והיגר לפרובנס. זהו בלנד של הזנים גראנש בלאן, קלארט ורוסאן, שהותססו בשיטות מסורתיות וחלקם יושנו בחיות עץ אלון.. עם גוף עשיר וחלק, טעמים משובחים של פירות הדרים בשלים ורמיזות טרופיות עדינות (שזה אומר שהיין הזכיר לנו פירות כמו אננס ופסיפלורה), חמיצות טובה וסיומת ארוכה, זהו יין שילווה היטב כל ארוכה, ואפילו מנות בשרניות כמו קרפצ'ו ואוסובוקו ישתדכו לו היטב.  ראוי לציין כי ליין ציון מרשים של 91 על ידי צוות המגזין wine spectator. להגיש קר. מחיר באתר: 190 ש”ח

בקרו אותנו ביין הארץ

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#