על הפלנצ'ה של פרנסיסקו - Markerweek - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

על הפלנצ'ה של פרנסיסקו

קנדלה התל-אביבית לא עושה מעצמה עניין, אלא מציעה טאפאסים טובים לצד אווירה שכונתית מזמינה - רק אל תבואו לפני 18:00

תגובות

כשפרנסיסקו עלה לארץ כילד מגרנדה שבספרד, הדבר שהוא רצה הכי בעולם היה להיות יואב או אמיר. לכן תוך פחות משנה הוא נפטר מה"רררר" המתגלגלת והתחיל לדבר עברית ללא מבטא, ואפילו קרא לעצמו בשם אחר.

אבל בתוך תוכו הוא לא הפסיק להתגעגע לריחות ולטעמים של המטבח הספרדי של בית הוריו ולארוחת חמש אחר הצהריים שהיתה הכי חביבה עליו כילד - סנדוויץ' עם חמון וכוס חלב או שוקו, כשהמבוגרים שתו יין.

זו בדיוק השעה שבה פגשנו אותו בקנדלה, הטאפאס בר שהוא מנהל, בהורקנוס פינת אבן גבירול בתל אביב. תושבי השכונה בוודאי מכירים את הפינה הזו, שלמרות חינה כבר הספיקה לאכלס כמה ניסיונות קולינריים כושלים. עכשיו נדמה שנמצא לה הייעוד הנכון.

בניגוד לטאפאס ברים אופנתיים אחרים, קנדלה לא עושה מעצמה עניין. כמה שולחנות בפנים, כמה בחוץ, עיצוב פונקציונלי ואווירה שכונתית ונעימה. אין מה לבוא לשם בימי ראשון, אז הולכים בספרד לכנסייה, או לפני 18:00, אז עובדים ונחים. החגיגה מתחילה לפנות ערב.

תפריט הטאפאס מציע מנות המבוססות על ירקות, כמו סלט עגבניות, זוקיני על הפלנצ'ה, פלפלים חריפים קלויים וקרם חצילים וטחינה; מנות דגים כמו מאליטות מטוגנות, קלאמרי ממולאים בבשר סרטנים וטונה מיוחדת שמביאים מספרד; ומנות בשריות כמו נתח קצבים, נקניקיות שפרנסיסקו ממציא את המתכון שלהן בעצמו ומבחר נקניקים שמגיע גם הוא מהמולדת הסוערת. תפריט היין כולל מבחר רחב של יינות ספרדיים וישראליים ומשקאות חריפים אחרים, שמדי פעם מגיעה איזו טעימה מהם לשולחן, גם אם לא מבקשים.

חומרי גלם מעולים, טיגון בשמן זית וטיפול מלא כבוד במוצרים הופכים כל מנת טאפאס לתענוג. פצחנו בזוקיני (17 שקל), שנחרכו על הפלנצ'ה - אבל לא יותר מדי - ותובלו בעדינות. סלט העגבניות (28 שקל) הכיל לא רק עגבניות, אלא גם הפתעות טעימות כמו חתיכות לחם קלוי, זיתים שחורים ובצל אדום, והוא ליווה היטב את המאליטות המטוגנות (27 שקל) ואת נתח הקצבים (52 שקל) - חמש פיסות בשר רך שנצלה היטב והוגש על בצל אפוי ומתקתק.

אחרי כל זה עדיין היינו קצת רעבים - בכל זאת, מדובר בטאפאסים - אז כדי להשלים את הארוחה הזמנו קרוקטים של בשר סרטנים (38 שקל) וקלמארי על הפלנצ'ה (27 שקל). הקרוקטים היו למרבה הצער חסרי טעם ובעלי מרקם מעט מוזר, אבל הקלמארי היה טרי וטעים. את הארוחה ליווינו בכוס סנגריה (28 שקל) וביין אדום שהומלץ על ידי פרנסיסקו - סירה של ירדן (42 שקל לכוס).

נקודת התורפה העיקרית של המקום היא מחירי היינות הגבוהים מדי, וגם הטאפסים אינם בדיוק זולים. אבל השוטים של שנאפס השזיפים שקיבלנו בסוף הארוחה עזרו לנו לעכל את החשבון הגבוה (259 שקל לא כולל שירות) וגרמו לנו להתנדנד בשמחה כל הדרך הביתה.

חשבון, בבקשה

 

ההצעה: טאפאסים ב-17-68 שקל | טוב לביזנס: אחרי כמה כוסות יין הכל קל יותר | בשולחנות הסמוכים: בליינים ותיקים | יתרון יחסי: אוכל טעים וסיפורים טובים | מישהו מטפל בך: יחס אישי ואדיב



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#