מתכון להצלחה: קציצות העוף של אבישג ארבל - Markerweek - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

מתכון להצלחה: קציצות העוף של אבישג ארבל

מעצבת האופנה אבישג ארבל גדלה על המטבח העירקי, אבל מעדיפה אורז וסלט ירקות

תגובות

עיצוב בגדי הריון לא היה הכיוון המקורי של מעצבת האופנה אבישג ארבל. לאחר שהשלימה תואר ראשון ושני בעיצוב תעשייתי בבצלאל, עבדה ארבל כמעצבת אתרים בחברת היי-טק. כשאביה - שהיה קבלן בניין - נפטר במפתיע, היא לקחה על עצמה את העסק שלו וטיפלה בו כמה שנים.

היא חיפשה את דרכה המקצועית והחליטה על שתי אפשרויות: "או שאתעסק במשהו אופטימי, והריון הוא בעיני הדבר הכי אופטימי שיש, או שאמצא עבודה קרוב לבית שתאפשר לי לגדל את הילדים. חשבתי על הסניף של קופת חולים מכבי, שנמצא מתחת לבית". האפשרות הראשונה ניצחה, וארבל התחילה לעצב בגדי הריון. "הנישה כמעט לא היתה קיימת בזמנו. אפשר היה לקנות ברמי לי או בגדי יבוא יקרים. לא היה אמצע".

ארבל מכרה את עיצוביה לחנויות, לצד מכירות ביתיות, וחיכתה שנה וחצי עד שהחנות שבה חשקה התפנתה. שש שנים מאוחר יותר, לארבל יש ארבע חנויות משלה והיא משווקת את בגדיה גם ברשת שילב. העקרונות המנחים אותה בעיצוב הם נוחות ואופנתיות: "אני שואפת לתת מענה אופנתי, נעים ועכשווי לנשים בהריון. הבגד חייב להיות פרקטי ולא מתוחכם מדי. יש המון מגמות באופנה שלא יתאימו לנשים בהריון, כמו כריות כתפיים. יש מגבלות טכניות, כי הגוף משתנה במשך כל ההריון, והבגדים שלנו אמורים להתאים מהחודש השלישי עד התשיעי". ארבל מייעדת את בגדיה גם לנשים לאחר לידה, שגופן עדיין לא חזר לקדמותו ("הגוף מקבל כאפה רצינית").

טואג אייל

יום אחד, היא אומרת, היא מקווה לעצב נעליים - אהבה ישנה מימי הלימודים - אבל בינתיים היא נשארת בעיצוב לנשים הרות. "אני רוצה להתמקצע יותר בתחום, להתאים אותו לאופנה הכללית שמשתנה כל הזמן. זו משימת חיים בפני עצמה".

למה את מבשלת?

"נולדתי למטבח העירקי, שמבוסס על ההנחה שצריך להיות עבד למטבח ולאוכל. אם הייתי נולדת כמה עשרות שנים קודם לכן, סביר להניח שהייתי מגדירה את עצמי דרך המטבח והילדים".

מתי את מבשלת?

"כמעט בכל ערב".

מה לקחת מבית אמא?

"גדלתי על טביט, קציצות אורז במילוי בשר, קציצות בקר ברוטב עגבניות, אורז אדום וקיצ'רי (אורז עם עדשים)".

מה מבשלים בבית?

"ממולאים, שכולם מתים עליהם, קציצות בקר ברוטב עם אורז, פסטה ושניצלים לפחות פעם בשבוע. המיוחדים הם פויקה עוף או בקר, שבעלי רובי מכין".

סדר יום קולינרי: "לצערי, אני בדרך כלל לא אוכלת ארוחת בוקר. אני שותה במהלך הבוקר כמה כוסות של תה עם חלב, ובצהריים אוכלת לרוב סלט, עדיף מורכב ועשיר. בערב אני מכינה עם הילדים שקשוקה, פסטה, שניצל ופתיתים, או שאנחנו אוכלים שאריות מסוף השבוע. אני שותה כוס קולה ביום, משתדלת לוותר ולא ממש מצליחה".

מי עושה קניות בבית?

"את מה שאפשר אנחנו מזמינים מחצי חינם באמצעות הפקס או האינטרנט. פירות וירקות אנחנו מזמינים מ'כרמלה'. השלמות קטנות אנחנו עושים בסופר ליד הבית".

מצרכים מועדפים לקנייה?

"אורז, פתיתים, פירורי לחם, בקר טחון, חזה עוף והרבה ירקות ופירות".

הכי אוהבת לאכול: "אורז וסלט ירקות. גדלתי על אורז, וכשהוא עשוי טוב - הוא פשוט נהדר. אני אוהבת לאכול סלט מפני שהוא לא מכביד ואפשר להמשיך להתרוצץ גם בעבודה וגם עם הילדים".

מאכלים מוקצים?

"פירות ים. כנראה שזו התניה שגדלתי עליה".

מסעדה מועדפת?

"לא חסרות בתל אביב: הרברט סמואל השאירה אותי עם פה פעור, חדר אוכל קלילה וכייפית, וברק בשר אפשר לאכול ממש טוב".

מהי פילוסופיית הניהול שלך?

"יש שלושה משפטים שאני לוקחת אתי: עדי אמוראי, קרוב משפחה שהיה יו"ר דירקטוריון חברת החשמל, אמר לי שמנהל טוב הוא אחד שיודע לקבל החלטות ומצליח להניע אנשים; דודה יעל אמרה: 'אם הפסדת כסף, לפחות אל תפסיד את השיעור'; שמעון פרס אמר פעם: 'אין מצבים נואשים - יש מצבים מייאשים'".

איזו מנהלת את? "חרוצה, נעה קדימה כל הזמן, מאמינה שאין יעד שאי אפשר להגיע אליו ומאמינה בצוות של אנשים איכותיים שכל אחד מהם יודע לעבוד לבד אבל יודע לשחק משחק קבוצתי. הלוואי שאגדל להיות מנהלת יותר טובה - אני מאמינה שתמיד אפשר להשתפר".

רגע משמעותי בקריירה: "כל פתיחת חנות היא שיא אמיתי ומרגש".

קציצות עוף של אבישג

המצרכים:

1/2 ק"ג חזה עוף ׀1 חבילת פטרוזיליה ׀1 בצל בינוני ׀1 בצל ירוק ׀3 ביצים קטנות ׀1 כפית מלח ׀ מעט פלפל שחור

ההכנה:

1. קוצצים את חזה העוף לקוביות בגודל של ס"מ.

2. קוצצים את הפטרוזיליה (ללא הגבעולים), את הבצל ואת הבצל הירוק.

3. מערבבים את כל המצרכים ומתבלים.

4. מחממים מעט שמן במחבת. כשהשמן חם מאוד, מכניסים פנימה את הקציצות בעזרת כף. מטגנים משני הצדדים.

אבישג ארבל

גיל: 37

מצב משפחתי: נשואה + 3

מגורים: תל אביב



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#