מתכון להצלחה

מנכ"לית המשרד לפיתוח הנגב מקפידה על אוכל ביתי ונרתעת מחלווה

אורנה הוזמן-בכור מבשלת במהירות במהלך השבוע ושומרת את המאכלים המיוחדים לסופ"ש

נעה נבט
שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה

פגישה מקרית לפני 16 שנה התוותה את הקריירה של אורנה הוזמן-בכור. חבר הכיר לה את סילבן שלום, שהיה אז רק ח"כ בליכוד, והוא הזמין אותה להצטרף לקמפיין הבחירות שלו בפריימריז של 1995. כשהוא התברג במקום ה-11 ברשימה, היא התכוונה לצאת לדרך חדשה ("רציתי לקחת את התיק וללכת"), אך הוא בישר לה שהוא עתיד להתמנות לשר - וביקש ממנה להישאר לצדו.

ההצעה הובילה את הוזמן-בכור לכהן כראש הלשכה של שלום במשרד המדע, במשרד האוצר ובמשרד החוץ ("המשמעות היא להיות יד ימינו ואשת סודו"). ב-2006 היא החליטה לעזוב את הפוליטיקה ("מיציתי את התחום הציבורי והיו לי שתי ילדות קטנות בבית") והקימה חברת לובינג פרטית. היא המשיכה להיות חברה קרובה של שלום, וליוותה אותו בימי הרכבת הממשלה האחרונה. כשהוא קיבל שני משרדים - המשרד לפיתוח הנגב והגליל והמשרד לפיתוח אזורי - הוא הציע לה להצטרף אליו, ומאז היא מכהנת כמנכ"לית של שניהם. "קיבלתי את ההצעה כי בתפקידים האלה אפשר לעשות הרבה ולהוציא פרויקטים. במשרדים קודמים ההתעסקות היתה בנושאים מקרו-כלכליים, וכאן אפשר לגעת באנשים".

לדברי הוזמן-בכור, אין לה כל כוונה להשתלב בפוליטיקה ("יש לי תחושת סיפוק אדירה ואני נהנית ממה שאני עושה כיום"), אבל היא מקווה להמשיך לקדם פרויקטים בפריפריה: "אנחנו שואפים להביא בעשור הקרוב אוכלוסיה חדשה ולשמור על הקיימת, כדי שלא תהיה הגירה שלילית, לפתח מקומות תעסוקה ולתת פתרונות דיור ותרבות פנאי".

אורנה הוזמן-בכורצילום: טואג אייל

למה את מבשלת? "יש לי שתי בנות קטנות, וחשוב לי שיחכה להן אוכל ביתי חם כשהן חוזרות הביתה מבית הספר. מעבר לזה, אנחנו מאוד אוהבים לארח בבית - ואוכל הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה".

מתי את מבשלת? "במהלך השבוע הבישול מהיר ופרקטי ומתבסס על אוכל שילדים אוהבים. מאכלים מיוחדים אני שומרת לסוף השבוע".

מה לקחת מבית אמא? "אמא שלי בישלה מאכלים בסיסיים כמו אורז, חזה עוף ותפוחי אדמה - והרבה כבד קצוץ כמיטב המסורת הפולנית".

מה מבשלים בבית? "אני אוהבת לאפות עוגות, בייחוד שוקולד וגזר. אני תמיד משתדלת להוסיף טוויסט ולגוון, גם אם זה מתכון פשוט. אורז ושניצלים מאוד פופולריים אצלנו, ואנחנו אוכלים הרבה מאוד גבינות - בעיקר קוטג'".

סדר יום קולינרי: "בבוקר אני אוכלת בדרך כלל פרוסה עם גבינה. ארוחת הצהריים היא הארוחה החשובה ביותר מבחינתי, ואני לא מוכנה לוותר עליה גם כשסדר היום לחוץ. היא כוללת לרוב סלט גדול עם גבינות ולחם, אלא אם כן יש לי פגישת צהריים - ואז זה לרוב במסעדה".

מי עושה קניות בבית? "במהלך השבוע בעלי עושה את הקניות, אבל אני לא מוותרת על הקניות בשישי. אני אוהבת לעבור בין המדפים, להתעדכן במוצרים החדשים ולבחור בעצמי את הירקות והפירות".

מצרכים מועדפים לקנייה: "אורז, תפוחי אדמה, גבינות טובות, ירקות ופירות".

הכי אוהבת לאכול: "לחם קל עם קוטג' וירקות. היו תקופות שבהן הייתי נוסעת לעתים קרובות לחו"ל, בעיקר לאירופה ולארה"ב. למרות העושר הקולינרי העצום, תמיד הייתי מתגעגעת לקוטג' וללחם".

מאכלים מוקצים: "חלווה. משהו במרקם מרתיע אותי".

מסעדה מועדפת: "מסעדת ערמונים במושב סגולה. אני מאוד אוהבת ערמונים והם יודעים לשלב אותם בתפריט עשיר וטעים".

מהי פילוסופיית הניהול שלך? "לשתף את הצוות הניהולי בתהליכי קבלת ההחלטות, החל בשלבים הראשונים ועד הבשלת הפרויקטים. יש לי אמון מלא בצוות העובדים שלי ואני מאמינה בקידום נשים לתפקידים מקצועיים. ולראיה - מתוך שבעה ראשי אגפים אצלי במשרד, ארבעה הן נשים".

איזו מנהלת את? "תמיד מעדיפה לראות את חצי הכוס המלאה ולמצוא פתרונות יצירתיים למצבים מורכבים. בעבודה שלי יש ממשקים למגוון רחב של תחומים כמו נדל"ן, התיישבות, סביבה, חינוך ותרבות. הצוות שלי מגיע מעולמות תוכן שונים וכל אחד תורם לפי תחום התמחותו".

רגע משמעותי בקריירה: "הקמת בית ספר לרפואה בצפת, לאחר שנים רבות של עיכובים ביורוקרטיים. זה פרויקט מחולל שינוי ברמה האזורית, שאני עוסקת בו מהיום הראשון בתפקיד".

עוף בחרדל של אורנה

המצרכים:

2 כפות חרדל דיז'ון ׀ 2 כפות מיונז ׀ 2 כפות חומץ ׀ 1 צנצנת ריבת שזיפים ׀ 5-6 כפות אבקת מרק בצל ׀ 8 כרעיים, עם העור

ההכנה:

1. מערבבים את החרדל, המיונז והחומץ. מוסיפים את הריבה ואת אבקת המרק.

2. מניחים את הכרעיים בתבנית ומורחים עליהן את הרוטב. את היתר שופכים סביבן.

3. מכסים בנייר כסף ואופים 45 דקות בחום של 250 מעלות.

4. מסירים את נייר הכסף, מורידים את החום ל-200 מעלות ואופים 20 דקות נוספות.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker