שלושה דורות של תשוקה לבשר, ידע בתחום וניסיון מצטבר של 80 שנה עומדים מאחורי רשת נתח קצבים. מה שהתחיל בארץ כמפעל לייצור בשרים ואטליז פרימיום בגליל העליון, הפך לאחת מחברות שיווק הבשר הגדולות בישראל, שמִתחזקת גם בשדה האונליין לנוחיות הלקוחות שמבקשים לקבל את מוצרי הבשר האיכותיים עד הבית.
המגוון, המבצעים וההטבות
רשת נתח קצבים היא למעשה עסק משפחתי שעשה את צעדיו הראשונים בישראל בקרית שמונה, אך שורשיו נטועים במרקש. הסב, שהיה בעל אטליזים במרקש שבמרוקו, העביר והנחיל לדורות הבאים במשפחה את הידע, את הניסיון ובעיקר את התשוקה לבשר. בשנת 2010 הקים הנכד יניב פחימה את המפעל והאטליז בקרית שמונה, היום הוא מוביל את החברה שצמחה והתפתחה, כשאחיו ואביהם לצדו. בני המשפחה נחשבים למומחים בייצור עצמי וידועים במגוון הבשרים המובחרים שהם מציעים — מבקר איכותי מרמת הגולן ועד הבשרים הטריים שהם מייבאים מהחוות המובחרות בעולם.
בעשור האחרון התרחבה נתח קצבים ל—11 מתחמי ענק ברחבי הארץ, כשכל ביקור בהם הוא כמו קפיצה קטנה לחו"ל. חללים רחבים מעוצבים בקפידה, עם שפע של מוצרי בשר טריים וקפואים, חומרי גלם משובחים ומגוון מוצרים משלימים, בהם: שמן זית משובח, רטבים ותבליני גורמה מרחבי העולם, אלכוהול ויינות מובחרים מיקבי בוטיק ישראליים, סלטים ופסטות. בנוסף מציעים בנתח קצבים מגוון כלי מטבח וסכיני שף, שמתוכננים ומיוצרים בבלעדיות עבור הרשת ועוברים בקרת איכות קפדנית.
את החוויה של השפע ושל איכות המוצרים הצליחו בנתח קצבים לתרגם גם לסניף האונליין. האתר מסודר, מאורגן, מוקפד ומצליח לעמוד בסטנדרט הגבוה של מתחמי הרשת, גם בפרטים הקטנים.
כך נראה אתר שתוכנן על ידי אנשים שאוהבים בשר. "רצינו להנגיש לאנשים את הקצבייה עד הבית, בלי לאבד מחוויית הקנייה", מסביר אריק מטלוב, מי שאחראי על בניית האתר וניהולו השוטף. "השקענו המון מחקר, מחשבה ופיתוח באופן שבו המוצרים מסודרים בתוך הקטגוריות, דאגנו שחוויית המשתמש תהיה נוחה וקלה ביותר. אנחנו גם ממשיכים להוסיף פיצ'רים ותכנים באופן שוטף ומאוד קשובים לפידבקים שאנחנו מקבלים מהשטח ומהלקוחות".
ואכן, ניכרת השקעה בחוויית המשתמש. הקטגוריות מאורגנות לפי סוגי בשר ולפי סוגי המתכונים — מה שנוח לכם, רק אל תשכחו לעבור בקטגוריית המבצעים. בכל שבוע מתעדכנים המוצרים בקטגוריה זו ובהתאמה לעונות ומועדי השנה. בנוסף, חברי המועדון נהנים מהנחות משמעותיות, הטבות בלעדיות וממבצעים יצירתיים כמו הנחות של לילה לבן, שהופך מפעם לפעם ללילה עמוס וערני של קניות באתר.
הנוחות, הזמינות והמהירות
מאחורי האתר המאוד נוח למשתמשים עומד החלק המשמעותי לא פחות בתהליך הזמנת הבשר המגיע אל פתח הבית. מיד לאחר ביצוע ההזמנה באתר, הבשר האיכותי נבחר בקפידה בדרך אל המשלוח. כל הזמנה מועברת לקצב ייעודי שמטפל בה באופן אישי. הקצב מתייחס גם לבקשות שמתלוות להזמנה, בהם: אופן החיתוך, הפרדה לפי משקל ובקשות מיוחדות נוספות. אם מתעורר ספק בנוגע לבקשת הלקוח, הקצב דואג להתקשר ולוודא מה המוצר המבוקש. "לא פעם הקצב מבחין בכך שיש מקום להמליץ על נתח אחר או סוג אחר של בשר והוא מתקשר ללקוח ונותן את חוות דעתו המקצועית. הקצבים שעומדים מאחורי ההזמנות באתר הם אלה שעובדים בסניפי הרשת, ויש להם את כל הידע הדרוש: איזה נתח מתאים לאיזה סוג של מתכון, מה עדיף לבישול ארוך, מה לצלייה ובכלל כל מה שקשור לעולם הבשר", מסבירים בנתח קצבים.
"ללקוחות שכבר מכירים וביקרו באחד מסניפי הרשת יותר קל לבצע הזמנה באתר. הם גם רואים שמה שמגיע הביתה עומד בסטנדרטים של מה שהיו מקבלים אם היו מגיעים פיזית אל הסניף ובוחרים את הנתח יחד עם הקצב. אבל גם מי שההיכרות הראשונה שלו איתנו היא דרך האתר, מתאהב ומהר מאוד חוזר. יש לנו אחוז גבוה של לקוחות שחוזרים לאתר וזה אומר המון", מציין מטלוב.
לצד המקצועיות, השירות, הטריות, האיכות והניקיון, בנתח קצבים מקפידים גם על הזמינות והמהירות. "אנחנו פועלים כיום בכ-150 ערים ויישובים ברחבי הארץ באמצעות מערך חלוקה מתקדם" אומר מטלוב ומוסיף כי "כל סניף פועל כמרכז ליקוט באזור החלוקה שלו. האופרציה מותאמת כך שכל משלוח יעבור את הדרך הקצרה ביותר מהקצב ועד בית הלקוח. בנוסף, המוצרים ארוזים בצורה ששומרת על הטריות, על התנאים והטמפרטורה האופטימלית ובפיקוח מלא של טכנולוג המזון של הרשת".
אחד מנקודות החוזקה המשמעותיות של שירות האונליין בנתח קצבים היא מהירות ההפצה. "בהיבט מהירות האספקה, יצרנו הישג מאוד משמעותי ללקוח שלא נראה לפני כן בעולם הבשר. לקוח שמזמין משלוח יכול לקבל אותו בטווח של שעתיים לאחר קיצוב, ניקיון, אריזה ושילוח, כאשר בהזמנות לאיסוף עצמי מהסניף הזמן מתקצר לשעה מרגע ההזמנה. מדובר בנתון מדהים ביחס לכמות היומית הגבוהה של ההזמנות באתר", מסביר מטלוב.
נתח קצבים מוכיחים גם באופן שבו עובד מערך הדיגיטל של הרשת, כי מאחורי כל העשייה עומדים אנשים עם תשוקה אמתית לבשר. מי שיעקוב אחר עמוד האינסטגרם שלהם ימצא טיפים קצרצרים ומדויקים לטיפול בבשר לפני ותוך כדי הבישול, הצלייה או הגריל, לתיבול, לחיתוך נכון, להקפאה או להפשרה. באתר עצמו ניתן ליהנות לא רק ממגוון של מוצרי בשר ומוצרים משלימים לפי הקטגוריות אלא גם ממתכונים שיכולים להקפיץ כל נתח; מאסדו על העצם בגריל ועד ביף וולינגטון. ככה זה כשמכירים ואוהבים בשר.
בשיתוף נתח קצבים קצבים
