24 שעות בצפון: המקומות ששווים עצירה

בתי קפה ייחודיים, מפלים יפים ומסלולי הליכה לכל המשפחה הם רק חלק מסוג האטרקציות שניתן ליהנות מהן בצפון הארץ. אבל יש כמה מקומות שכדאי להקדיש להם קצת יותר זמן בלו"ז הצפוף

קים ביטי ומעוז צור
תוכן מקודם
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
נוף בגולן
קים ביטי ומעוז צור
תוכן מקודם

צפון הארץ נחשב לאחד האזורים המהנים לטיול, בין אם מדובר בחופשה משפחתית, פסק זמן עם בן הזוג, או גיחה קצרה עם קבוצת חברים. השילוב של הטבע, השקט והפינות המיוחדות מושכים לא מעט אנשים המחפשים מקום לברוח אליו לחופשה קצרה או ארוכה. אבל חשוב לתכנן מראש במה למלא את הלו"ז ועל מה כדאי לוותר. בין המקומות והאטרקציות: טראפלס, בר הפרהחוות הגוג'י ויוסי סלס.

טראפלס

ותק: מ-2006

יש לא מעט בתי קפה ופטיסרי ברחבי הארץ, אבל לא לכולם יש את השקט המרגיע והפסטורלי של הכפר. אוירה כזו מופיעה לעיתים קרובות באיזור צפון הארץ, אליו אוהבים להגיע בכדי לנפוש ולהירגע, ומה יכול להיות יותר טוב מלהגיע אחרי הדרך הארוכה לנקודת תצפית מרהיבה ולהתענג על כוס קפה וקינוח מפנק?

"טראפלס" – פטיסרי בוטיק במצפה מנות שבלב הגליל המערבי נמצא בתוך מבנה עץ חמים ואינטימי, כאשר אורחיו נהנים מצלילי הרקע המתנגנים מתקליט ופטיפון ישן. במקום כ-20 מקומות ישיבה ומרפסת עם חצר מקסימה הטובלת בצמחייה ובה כ-20 מקומות ישיבה נוספים.

אופי הקינוחים מותאם לטרנדים הקיימים בשוק. טראפלסצילום: תומר מליח

הקונדיטוריה שמעל עין חרדלית הפכה לבית קפה לפני מספר שנים בשל ביקוש האורחים שהתארחו בצימרים הסמוכים, ומאז מהווה נקודת ציון בדרך לכל המטיילים המגיעים לאיזור.

יצחק רובין, בעל המקום, הגשים את אהבתו בזכות סבתו שהייתה אופה בחסד עליון ובחר להמשיך את דרכה וללמוד קונדיטוריה. במהלך השנים הוא התמקצע רבות אצל טובי הקונדיטורים בעולם, ומשתלם מידי שנה בארץ ובחו"ל על מנת להתאים את אופי הקינוחים לטרנדים הקיימים בשוק.

יצחק מספר: "תחום הקונדיטוריה מתפתח ומתחדש בצעדי ענק, ובפטיסרי שלנו שהוא ללא ספק הלב הפועם של המקום אנחנו שואפים תמיד להיות אלה שצועדים ראשונים". לדבריו, מרגע שנכנס לתוך חדר הייצור, כל קינוח או עוגה שהוא מכין גורמים לו לחוש שיצר יצירת אומנות של ממש ואין סיפוק גדול יותר מלראות מישהו מתענג על התוצרת שזה הרגע הכין.

יצחק רוביןצילום: תומר מליח

ב"טראפלס" יש חלון קינוחי ראווה עשיר שמתחלף בקצב מסחרר, בו תמצאו כמובן את גולת הכותרת של המקום נשיקות הטראפלס שמענגים את החך, את קינוח הטרמיסו המדובר, הבלונדיז והמקופלת, כמו גם עוגיות חמאה קפה פקאן, עוגיות שוקולד מלוחות, ועוגת שמרים נוטלה עם חלבה.

בנוסף, ב"טראפלס" תפריט אוכל חלבי מתחלף מעת לעת המציע כריכים מפנקים לצד הקפה, משקאות מיוחדים כמו: משקה אלפחורס, מוקצ'ינו עם שוקולד בלגי ומשקה קרמל ומשקאות סחוטים.

כדאי לדעת: שעות הפתיחה הם בימי ראשון עד שישי מ-8:00-18:00 ובימי שישי עד כניסת השבת. המטבח פתוח עד השעה 14:00. המקום כשר בהשגחת הרבנות מעלה יוסף, ניתן להזמין קינוחים ועוגות בהזמנה אישית וכן מארזים לחגים ומועדים.

מתכננים טיול לגליל המערבי? אל תוותרו על צפייה ברכס הצפוני של מדינת ישראל לצד פטיסרי ייחודי שנעשה בתשוקה אין סופית.

טראפלס
מעבר לאתר >>

------------------

בר הפרה

פאב הפרה נוסד בשנת 2004 במושב שבי ציון שבגליל המערבי. המקום מעוצב להפליא, עם חלל אינטימי וחם הבנוי משני מפלסים - שני ברים ועוד חצר קסומה הפונה לנוף המושב. ''הפרה נראתה קצת אחרת פעם. כמו המושב כולו - גם היא השתנה עם השנים. היא בעצם השריד האחרון למושב החקלאי שבי ציון הישן'', מספר תומר רשף, בעלי הפאב.

המבנה ששימש במשך 40 שנה נגרייה, מאפייה ומקום מפגש לא רשמי לתושבי המקום, הפך לפאב פעיל ושוקק חיים שמציע הופעות מוסיקה וסטנד אפ ואוכל משובח שיחד מעיפים את האנרגיות לשמיים בכל ערב מחדש.

בפן הקולינרי, מציע המקום מגוון אפשרויות לשבוע והנאה מכל ביס - פיצות מהטאבון, סמבוסקים, פוקאצ׳ות, נשנושי בר טיפוסיים ועוד. אם מדברים על הפרה, שמארחת אמנים מוכרים מדי ערב, מסורת ששידרגה את תרבות הפנאי של תושבי המקום והמטיילים באזור, אי אפשר לא להזכיר גם את ה'שוקת' - בר קפה שפתוח כל יום ב-20 בערב, עם דגש על קהל איכותי ואוכל מעולה.

מארחת אמנים מוכרים מדי ערב. להקת ג'יין בורדו בפאב הפרה.צילום: רחלי בליפנטה אפוטה

גם בכל הקשור לאלכוהול הפרה לא נשארת מאחור, עם מגוון אדיר של שתייה חריפה ומגוונת ובמיוחד כמה קוקטיילים שלא כדאי לפספס: 'פרהסיפלורה' - קוקטייל ג'ין, מידור, פסואה, סאור וסודה (38 שקלים), וגם קוקטייל 'קרולינה' - וודקה, פידג', לימונדה, סאוור, מונין תות, וקוקטייל AJ - שמכיל מידורי, פידג', שנאפס תפוח, אשכוליות, ליים.

"יש דברים שקשה להסביר במילים, כמו את האווירה הטובה השוררת במקום, החיוכים והכיף שמשדר הצוות המקומי, כל המכלול לאנשים לחזור שוב ושוב אל הפרה. כל האלמנטים שמציעה הפרה - אוכל, אלכוהול, אנשים טובים, מוסיקה יפה - יוצרים בילוי מושלם שצריך לחוות כדי להבין באמת", מדגיש רשף.

כל האלמנטים שמציעה הפרה יוצרים בילוי מושלם.צילום: ריממבר

"הפרה והשוקת הם אבן שואבת לשוחרי תרבות מהאזור, לא רק צעירים יכולים לבלות כאן - גם קהל מבוגר יותר מגיע בהמוניו, תושבי המקום וכאלה מבחוץ, השילוב הזה יוצר פסיפס אנושי מרענן וכיפי", הוא מסכם.

כדאי לדעת:
>> בקרוב שעות הפתיחה יתרחבו ויתעדכנו בדף הפייסבוק של ''בר הפרה מושב שבי ציון''
>> הפרה מציעה גם חללים לאירועים פרטיים - כנסים, ימי הולדת, שיתופי פעולה עם הפקות, ועוד
>> הכניסה להופעות במתחם היא מגיל 18 ומעלה, או בליווי מבוגר אחראי
>> ניתן להתעדכן ברשימת האירועים הקרובים (הופעות, הצגות ילדים ועוד) בפייסבוק או באתר

--------------------------

חוות הגוג'י

קצת עלינו: מזון העל גוג'י ברי הוא פרי יער קטן ממשפחת הסולניים שהפך בשנים האחרונות לפופולרי ונחשב לאחד הפירות הנחשקים והבריאים בחנויות הטבע. "מעבר לכך שהגוג'י ברי עשיר בסיבים תזונתיים המסייעים למערכת העיכול, הוא מאריך את תחושת השובע, מכיל רמות גבוהות של חלבון ויטמין C וברזל ומסייע בחיזוק המערכת החיסונית", מדגישה ציפי דקל, בעלת חוות הגוג'י וחקלאית במושב ציפורי במשך 40 שנה.

"בנוסף, הוא יכול לטפל במצבים כרוניים שונים כגון: הפרעות בכבד ובכליות, לחץ דם גבוה, שיפור הראייה, סוכרת מסוג 2 ועוד. בגוג'י ברי ישנה גם כמות גדולה של נוגדי חמצון המגנים על הדנ"א שלנו מפני נזק שנגרם כתוצאה מרדיקלים חופשיים לקרינה ובכך מאט את ההזדקנות. לא בכדי הסינים קוראים לו 'פרי הנעורים'".

"בגוג'י ברי ישנה גם כמות גדולה של נוגדי חמצון המגנים על הדנ"א שלנו"צילום: ניצן דקל

ציפי הפנימה את הצורך של חווה מסוג זה כשקנתה לעצמה קופסא של גוג'י ברי מיובש. כשהבינה שהפרי המיוחד לא נמכר בארץ בגרסתו הטרייה, נפתח בפניה עולם חדש ומסעיר. יחד עם בנה החקלאי הקימה את חוות גוג'י ברי במושב ציפורי בשנת 2017. בחווה יש מרחב עצום של שיחי גוג'י ברי הגדלים בשיטה אורגנית, על מנת להשאיר אותו טבעי כפי שהוא וללא חומרי הדברה.

"הרצון העז לפתוח חווה של גוג'י ברי הגיע בראש ובראשונה מתוך הידיעה שזהו פרי מאוד ייחודי בעל סגולות מיוחדות", מספרת דקל ציפי. "אך הייבוש התעשייתי הורס כמות גדולה של נוגדי חימצון וויטמינים, לכן עדיף לאכול אותו טרי ולא מיובש. כ-30-40 גרגרים טריים בכל יום מספקים את כמות הברזל הנכונה לגוף וכמות ונוגדי החמצון הנדרשת ביום".

בחווה יש שיחים עמוסים פירות, והשנה היא נפתחה גם לקטיף עצמי שנמשך בין החודשים מאי-אוקטובר ומיועד לקבוצות גדולות כמו ועדי עובדים/פנסיונרים, משפחות, זוגות וכ'ו. כל מבקר בחווה מקבל סלסלה לקטיף עצמי וניתן לטעום את הגוג'י ברי בשטח ללא הגבלה. הכניסה לחווה בעלות סמלית של 30 שקלים כאשר בקבוצה של מעל 20 אנשים הכניסה היא בעלות של 350 שקלים לכל הקבוצה. בנוסף לקטיף, ישנו סיור מודרך חוויתי בחווה עצמה המסביר על דרך גידול הפרי ועל התכונות הנפוצות שלו.

כל מבקר בחווה מקבל סלסלה לקטיף עצמי וניתן לטעום את הגוג'י ברי בשטח ללא הגבלהצילום: ציפי דקל

אל תפספסו: חוות גוג'י ברי יוצאת במבצעים מעת לעת ומוכרת באונליין את הפרי המופלא שיכול להגיע לכל איזורי הצפון ועד למרכז. מינימום ההזמנה עומד על קילו וניתן לאחסן את הפרי במקפיא על מנת לשמור על טריותו.

חוות הגוג'י
למעבר לאתר >>
למעבר לעמוד הפייסבוק >> 

-------------------------

עושים דרך עם יוסי סלס - מורה דרך

קצת עליי: יוסי סלס מתגורר בראש פינה ב-20 שנה האחרונות, איש עם אופי שמאוהב בגליל. הוא חי ונושם את הנופים הירוקים המקיפים את האזור ומדריך טיולי תוכן מעוררי השראה, בעיקר בצפון. סלס, לאחר שנים של עשייה בתחום הקולנוע הדוקומנטרי, הגשים חלום והפך למורה דרך המשלב את דרכו הייחודית להעביר סיפור לאהבתו לטיולים ולאנשים. אם בעבר נעזר סלס בתסריט ובמצלמה כדי לספר סיפור מזווית מעניינת, כיום הוא מנצל את היכולת הזו דרך החיבור למטיילים, למקומות ולמסלולים ומעביר טיולים מלאים בתוכן ובמראות מרתקים.

יוסי סלסצילום: ענת גלס

הטיולים מתקיימים בכל איזור הצפון, בעיקר בגליל ובגולן ומתאימים לאנשים שרוצים להכיר מקומות לעומק ומזווית שונה, ללמוד עליהם פרטים מעניינים, לצפות בטבע פראי ולהכיר תרבויות חדשות. סלס מציע ללקוחותיו ממגוון המסלולים המרתקים והמוכרים שלו או בונה מסלול בהתאם לבקשת הלקוח. כל הטיולים עוסקים בנושאים מעניינים ובחיבור שבין אדם, טבע ונוף.  "אחד הדברים שהכי חשובים לי לאורך הדרך הוא להכיר את הקבוצה אותה אני מדריך", מדגיש סלס. "כל טיול שונה מקודמו בהתאם לאופי הקבוצה ולרצון שלהם לחוות את המקום בו אנו נמצאים. זה גם מה שמייחד כל טיול בעיניי, והרבה בזכות המשתתפים".

סלס גם לא זונח את כישוריו כצלם שסייעו לו לבנות קונספט טיולים ייחודי בשם "מטיילים ומצלמים", בו הוא מציע טיפים וטכניקות בנושא צילום נכון באמצעות הטלפון הנייד. טיול עם ערך מוסף שכיום מאפשר למטיילים רבים, בהם גם צלמים חובבים, לייצר תמונות מקצועיות ויפות. הדגש הוא על שיפור יכולת הצילום לצד האפשרות לחוות את הטבע פעמיים: פעם אחת במציאות, בזמן הטיול, ובפעם הבאה לאחר מכן דרך התמונות, הרבה אחרי שחוזרים הביתה. טיולי "מטיילים ומצלמים" פופולריים במיוחד בקרב קבוצות מאורגנות, כגון ימי כיף וטיולים מטעם יישובים כפעילות מעשירה ומגבשת. בנוסף, אחת לחודש טיולי "מטיילים ומצלמים" פתוחים להרשמה לקהל הרחב.

סלס מציע ללקוחותיו ממגוון המסלולים המרתקים והמוכרים או בונה מסלול בהתאם לבקשת הלקוחצילום: יוסי סלס

אסור לפספס: הסיור שמעביר סלס במושבה העתיקה ראש פינה נחשב לאחד הסיורים הבולטים והמרתקים, כך ששווה להתחיל ממנו. הסיור באווירת הרומן ההיסטורי "גיא אוני" שכתבה שולמית לפיד, מלווה בקריאות קצרות מהספר הנוסטלגי ומעיר לחיים סיפורים ודמויות מתוכו. "הסיור, שמתחיל בנחל ומסתיים ברחוב הראשונים המשוחזר והציורי, מעורר השראה של ממש". דרך סיפורי הבתים והחלוצים שהחליטו כנגד כל הסיכויים ללכת אחרי החלום ולהקים את המושבה הראשונה בגליל, מספר סלס את סיפור ימיה הראשונים של המושבה. "זהו סיור על ציונות, התיישבות וגלגולי חיים. במהלך סיור זה אני משלב בין הסיפור האישי שלי לבין סיפורו של גיבור הספר הנושא שם משפחה זהה לשלי, מה שמוסיף נופך וגוון אחר לחוויה".  סלס אמנם נולד בברזיל הרחוקה, אך מגלה פרט חשוב ומפתיע אודות משפחתו בזכות ספרה של שולמית לפיד.  

עושים דרך עם יוסי סלס - הרשו לעצמכם להיות מובלים בדרכים יפות שלא הכרתם
למעבר לעמוד הפייסבוק >> 
למעבר לאתר >>