תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

מהקיר למזלג: החקלאות הוורטיקלית מגדירה מחדש את כללי המשחק

ברחבי העולם כבר החלו ליהנות מתוצרת חקלאית טרייה המגודלת בתוך הערים, בסמוך לרשתות מזון, ומייצרת אלטרנטיבה אמיתית לחקלאות המסורתית. תכירו: VBOX®, חוות גידול ניידת בטכנולוגיה ייחודית מבית Vertical Field הישראלית, מושקת כעת בארה"ב. התוצרת שעל הקיר

גידול-ורטיקלי ב-®VOB של מיני ירקות מגוונים
vertical-field

כשהתחזיות על הגידול באוכלוסיית העולם עומדות על כ-10 מיליארד אנשים באמצע המאה ה-21, בעוד שמשאבי טבע כדוגמת קרקע ומים הולכים ונשחקים, החקלאות כספקית מזון מרכזית ניצבת מול אתגרים חדשים ומורכבים. אנשים רבים יותר עוברים לגור בערים הגדולות ומפתחים מודעות צרכנית שהולכת וגדלה לטיב, לאיכות ולמקור המזון שהם צורכים, ובעקבות כך נדרשת החקלאות לעבור שינוי תפיסתי עמוק באשר לדרך שבה המזון מגודל, מובטח ומסופק.

ואכן, החקלאות המסורתית עוברת שינוי משמעותי בעשור האחרון. אינספור טכנולוגיות משולבות בשיטות ובדרכי הגידול המסורתיות על-מנת לייעל תהליכים, להבטיח את איכות המזון, להשביח את היבול ועוד. לאור המגמות והשינויים הללו, ולצד השתלבות הטכנולוגיות בחקלאות המסורתית, החל להתפתח בשנים האחרונות ענף מתקדם של חקלאות אורבנית (Urban agriculture), או בשמה השני - חקלאות ורטיקלית (Vertical Farming).

פחות עלויות, יותר בריאות

חקלאות ורטיקלית הינה גידול חקלאי מלא - משלב הזריעה ועד שלבי הקטיף – המבוצע לגובה על-גבי קירות אנכיים, ובתוך מתחמים אורבניים סגורים. חקלאות זו מנוהלת על-ידי האוכלוסייה המקומית (buy locally) ובשבילה, כאשר תהליכי הגידול מנוטרים ומבוקרים על-ידי מערכות ותוכנות חכמות ומדויקות, ומספקים תוצרת חקלאית בריאה, טרייה, איכותית וללא שימוש בחומרי הדברה. בשל העובדה שהגידול נעשה בתוך העיר, התוצרת החקלאית נקטפת ונמכרת באותו היום ממש, והצרכן נהנה ממוצר טרי בעל חיי מדף ארוכים - מה שמפחית באופן טבעי בזבוז ואובדן מזון (Food waste and loss).

גידול ורטיקלי של סוגי חסה שונים
vertical field

היקף תעשיית החקלאות הוורטיקלית הגלובלית הינו כ-3 מיליארד דולר, ולפי חברת המחקר Global Market Insights הוא צפוי לצמוח בקצב שנתי מהיר של 25% ולהגיע לכ-13 מיליארד דולר ב-2024. החברות הפעילות בענף מפתחות סוגים שונים של מתודולוגיות גידול כגון גידול במים (Hydroponics), גידול בשילוב דגה (Aquaponics) וגידול במצע מנותק (גיאופוניקה), ומשלבות פיתוחים טכנולוגיים של חקלאות מדייקת על-מנת למקסם ולייעל את תהליכי הגידול, ובאותה נשימה לשמור על איכות וסטנדרטים גבוהים.

בשנים האחרונות, הושקעו בחברות שמפתחות פתרונות לחקלאות ורטיקלית למעלה ממיליארד דולר במצטבר, על-ידי מגוון רחב של משקיעים. חברת אמזון השקיעה 200 מיליון דולר בחברת Plenty האמריקאית, זרוע ההשקעות של גוגל (Google Ventures) השקיעה 90 מיליון דולר בחברת Bowery, חברת Infarm הגרמנית גייסה 100 מיליון דולר מקבוצת משקיעים ועוד.

יתרונות החקלאות הוורטיקלית מתבטאים ביכולת לגדל תוצרת חקלאית לאורך כל ימות השנה ללא תלות במזג האוויר, ובהפחתה משמעותית של עלויות שינוע (וצמצום הנזק הסביבתי כתוצאה מכך) מאחר שהגידול נעשה בתוך העיר וקרוב לצרכן. התוצרת הינה טרייה ובעלת ערכים תזונתיים גבוהים יותר, הגידול נעשה ללא חומרי הדברה ותוך שימוש מועט במים (90% פחות מול אותו השטח בחקלאות המסורתית), ומאחר שמדובר בגידול ורטיקלי שטח האדמה קטן משמעותית מאשר בשטחים פתוחים.

 בארצות שבהן תעשיית החקלאות הוורטיקלית היא מפותחת, אנו עדים למקצוע חדש שמתפתח: חקלאי אורבני - מה שמייצר יותר מקומות עבודה בתוך העיר, בתעשייה שמשלבת מזון וטכנולוגיה. אחת החברות המובילות בתחום זה היא 'ורטיקל פילד' (Vertical Field) הישראלית, חברה הפועלת מזה למעלה מעשור בתחומים של צמחי נוי וצמחי מאכל, אשר פיתחה טכנולוגיה ייחודית לגידול ורטיקלי של תוצרת חקלאית טרייה הגדלה בתוך מכולות תובלה ממוחזרות.

ניידת חכמה

בימים אלו משיקה החברה בארה"ב את מוצר הדגל שלה – ה-VBOX®, שהוא למעשה חוות גידול ניידת המגדלת באופן מנוטר ומבוקר למעלה מ-300 סוגים של ירקות, פירות ותבלינים. ורטיקל פילד מתקינה במכולות תובלה את הטכנולוגיה הייחודית שלה לגידול חקלאי ורטיקלי, אשר גדל אנכית על קירות באמצעות מערכת השקיה ודישון חכמה. באמצעות חיישנים ומצלמות, מנטרת המערכת את התוצרת החקלאית במלואה ואוספת נתונים בזמן אמת (טמפרטורה, לחות, Co2 ועוד) - מה שמאפשר פיקוח ובקרה צמודים על תהליכי הגידול השונים.

גיא אליצור
vertical field

ה-VBOX® משלב מערכת IoT המרכזת את כל המידע שנאסף, ומייעל את תהליכי הגידול והצמיחה בצורה שוטפת באמצעות בינה מלאכותית. הצורך במעורבות אנושית הינו מינימלי ובכך מתאפשרת שליטה מלאה על איכות התוצרת, רמת היבול, וכמובן הורדת עלות כוח האדם והאנרגיה. ורטיקל פילד הינה מהיחידות בעולם שפיתחה טכנולוגיה ייחודית ופרוטוקולי גידול לשיטת הגיאופוניקה, גידול במצע מנותק ורטיקלי, המאפשרת פעילות יצרנית בעלויות נמוכות, גמישות תפעולית ותוצרת חקלאית איכותית יותר לעומת השיטות האחרות.

"היכולת לספק כמות מסחרית באיכות קבועה של תוצרת חקלאית לסניף של רשת מזון מקומית", אומר גיא אליצור, מנכ"ל ורטיקל פילד, "משנה משמעותית את המשחק. הטכנולוגיה שפיתחנו בשילוב אמצעי חישה חכמים, מאפשרת ניטור ובקרה בעלות נמוכה, עם מעורבות אנושית מעטה, ומספקת תוצרת איכותית באופן קבוע.

"תחשבי על רשת מזון שמקבלת תוצרת חקלאית משובחת 365 ימים בשנה, ללא תלות במזג אוויר, ובכך מבטיחה לעצמה אספקה רציפה. תחשבי על הצרכן שנהנה ממזון טרי אשר נקטף ונמכר באותו הרגע, נקי מחומרי הדברה, ובעל חיי מדף ארוכים יותר שמקטינים משמעותית את אובדן המזון".

ורטיקל פילד פועלת במספר מדינות מול סוגים שונים של לקוחות - מרשתות מזון מקומיות ואזוריות, רשתות מסעדות ובתי קפה, בתי אבות, בתי מלון, בתי ספר (חלק מתוכנית הזנה לתלמידים) ועד חברות גלובליות. לדברי אליצור, "טכנולוגיית הגידול הגיאופונית שפיתחנו מבטיחה איכות מזון יוצאת מהכלל, תוך שמירה על עלויות תפעוליות נמוכות משמעותיות מהשיטות האחרות, ומאפשרת אלטרנטיבה כלכלית אמיתית - בכל הפרמטרים - מול התוצרת החקלאית המסורתית".

לאתר חברת Vertical Field >>

בחזרה למתחם מגזין פודטק >>

כתבות שאולי פיספסתם

*#