תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

CHOCOMAKE: שוקולד בהתאמה אישית

פיתוח ישראלי חדש מאפשר 'להמציא' ולהכין שוקולד המותאם אישית לטעמים, לסגנון החיים ולצורכי הדיאטה והתזונה. ליאורה עומר, מייסדת ומנכ"לית 'שוקומייק': "שכל אחד יכין את השוקולד שמתאים לצרכיו הבריאותיים, ולא פחות חשוב - שטעים לו"

שוקולד
Photochello - Dreamstime.com

ברוב השוקולדים כיום סוכר הוא המרכיב העיקרי, דבר המהווה בעייה עבור סכרתיים. כמו כן מרבית השוקולדים אינם מתאימים לטבעונים והסובלים מאלרגיות. עבור אלה פיתחה חברת 'שוקומייק' (CHOCOMAKE) את ה-Chocolate Maker – מכונה ביתית מהפכנית המאפשרת לפתח, 'להמציא' ולהכין את השוקולד בהתאמה אישית לטעמים, לסגנון החיים ולצורכי דיאטה ותזונה - ולא נדרש כל ידע מוקדם כדי להגיע לתוצאות מקצועיות.

מאחורי הפיתוח הייחודי עומדת ליאורה עומר, מייסדת ומנכ"לית החברה, מהנדסת ביו-כימית ובעלת תואר שני בננוטכנולוגיה (שני התארים מהטכניון). לדבריה, "מכונת השוקולד עשתה לי חיבור מושלם בין עולמות התוכן שמושכים אותי - כצרכנית שוקולד כבדה, כמדענית שנהנית לחקור את תכונות החומרים, וכמנהלת מוצר שרוצה להביא לקהל מוצר מהפכני שיתענגו עליו. המטרה שלנו בשוקומייק היא להפוך את השוקולד לממתק בריא".

למשתמש במכונה יש שליטה על הרכב השוקולד - מריר, חלב או לבן – והוא שמחליט מה להכניס: סוג הממתיק וסוג הקקאו, האם 50% או 80% מוצקי קקאו, חלבי או טבעוני. בידיו גם לשנות את מינוני המרכיבים ואף להשתעשע עם תוספות כאגוזים, פלפל חריף, פירות יער ואפילו סוכריות. כמו כן, ישנם מארזים של חומרי-גלם המתאימים להכנה מהירה מקצועית וקלה של השוקולד.

מכונה להכנת שוקולד - פינוק אישי
דדי אליאס

"התוצר הסופי הוא שוקולד בריא ומטומפרר בהתאמה אישית. כלומר, הוא ברמת גימור מקצועית זהה לשוקולד קנוי, להבדיל משוקולד ביתי", מציינת ליאורה, "המכשיר שלנו מאפשר לכל אחד 'לתפור' לו את השוקולד שמתאים לצרכיו הבריאותיים, ולא פחות חשוב - שטעים לו".
פיתוח המכונה נועד בתחילה לפתור בעיות שבהן נתקלים מגוון אנשים עם מגבלות תזונה כגון טבעונים, או סוכרתיים המהווים כיום למעלה מ-8% מאוכלוסיית העולם וכעת יכולים להכין לעצמם שוקולד בריא עם ערך גליקמי נמוך, ובהתאם לטעמם האישי.

שוקולד בלחיצת כפתור

השוקולד התעשייתי מיוצר כיום מפולי קקאו שעוברים קלייה, קילוף וטחינה לכדי עיסת קקאו, שמעובדת עם שאר החומרים (סוכר, חלב, לציטין סויה) עד לקבלת שוקולד. חלק מהיצרנים מדלגים על השלבים הללו וקונים את העיסה המוכנה כחומר-הגלם לייצור השוקולד. 

גם כאן יש לשוקומייק מענה, במגוון חומרים שהיא מספקת כגון עיסת קקאו, ממתיקים, חלב ותחליפי חלב שעברו עיבוד מקדים לצורך השימוש במכונה. "רק שוקומייק מציעה התאמה אישית של השוקולד בייצור עצמי וברמה מקצועית", מציינת ליאורה, "כל חומר ארוז בנפרד, והמשתמש יכול להחליט מה וכמה להכניס לשוקולד שהוא מכין - אפילו ברגע ההכנה".

מאז שהגתה את הרעיון למכונה בתחילת 2018, התמחתה ליאורה בשוקולד - בקורס שוקלייטרים של ניל ג'ון פוגל ובקורס יצרני שוקולד של Ecole chocolat – ואת הידע הרב יישמה במכונה המאפשרת רמות שונות של מעורבוּת בתהליך ההכנה. "אפשר לבחור מתכון מוכן בלחיצת כפתור, אבל אם רוצים לתת דרור ליצירתיות אפשר גם להתנסות, לפתח ולהכין שוקולד איכותי ומענג בהכנה מהירה וקלה", כך ליאורה.

בשלב זה, המכונה, התהליך והחומרים ממתינים לאישור פטנט (patent pending), וישנו אבטיפוס עובד למוצר. "קיימת התעניינות של משקיעים פרטיים, ואנחנו בוחנים אפשרויות השקעה על-מנת לבצע את המעבר לייצור המוני. נשמח לנצל את ההזדמנות ולהזמין להתנסות חווייתית עם השוקומייק, ולהצטרפות לקהילה באמצעות דוא"ל info@chocomake.com או דרך אתרנו בכתובת www.chocomake.com".

בחזרה למתחם מגזין פודטק >>

כתבות שאולי פיספסתם

*#