סדנאות בישול: מגורמה איטלקי ועד אוכל עולמי נדיר

רבים מאתנו היו רוצים להרגיש כמו שפים מקצועיים ולהכניס למטבח הפרטי קצת מומחיות שתרשים כל אורח או בן משפחה. כיום ניתן ללמוד ממי שמכיר את מגוון המטבחים השונים מקרוב ויכול לתת כלים פרקטיים שישדרגו כל ארוחה

מירי ורד
תוכן שיווקי
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
אדם מחזיק מחבת עם אוכל
סדנאות בישול: מגורמה איטלקי ועד אוכל עולמי נדירצילום: shutterstock
מירי ורד
תוכן שיווקי

לכל אחד יש את החיבה למנה או טעם מסוימים, בין אם מדובר בקינוח מתוק, אוכל חריף או מאפה מלוח. בכל הקשור לענייני אוכל ומטבח תמיד נחמד ללמוד טכניקות חדשות, להכיר טעמים שונים ולקבל כלים שיסייעו לשדרג כל מנה במטבח הפרטי. סדנאות בישול רבות מציעות למשתתפים חווית למידה מעשירה ומהנה לצד הכוונה ממיטב השפים בארץ – לא משנה אם אתם בשלנים מתחילים או שפים בפוטנציה – השיעורים מתאימים לכל מי שאוהב לאפות ולבשל. בין המקומות שמציעים סדנאות בתחום: רשת 4Chef ו-Kitchen Talks.

nullרשת 4Chef: "המשתתפים יוצאים מהסדנה עם חיוך גדול"

ברשת חנויות הקונספט 4Chef הוותיקה מועברות סדנאות בישול שונות מדי יום ביומו בכל אחד ממתחמי הרשת הממוקמים בהרצליה, הוד השרון, מודיעין, אשדוד ותל אביב. לצד החנויות המייבאות מוצרי בישול ואפייה נבחרים ממותגים מובילים בעולם וסדנאות הבישול השונות, מועברים במתחמי הרשת גם קורסי בישול ואפייה וכיתות אומן שונות.

"בשנים האחרונות סדנאות הבישול הפכו להיות פופולריות יותר ויותר", מספר גונן לוין, מנכ"ל 4Chef. "תוכניות הבישול בטלוויזיה שמו זרקור על הנושא, וכולם רוצים ללמוד לבשל. קהל היעד שלנו הוא כל מי שאוהב לבשל ולאפות. מעבר לכך ששף מקצועי מדריך את המשתתפים ועונה על שאלותיהם, המשתתפים בסדנאות עוברים חוויה של ביחד, של עשייה, של צחוק ויין טוב. אנחנו מקבלים פידבקים מעולים מהמשתתפים. יש לנו את הזכות לגרום לאנשים לצאת מאתנו עם חיוך גדול".

"קהל היעד שלנו הוא כל מי שאוהב לבשל ולאפות". מתוך סדנת בישול אוכל איטלקיצילום: רונן מחלב

מעל ל-100 סדנאות בישול שונות

ב-4Chef מועברות מעל ל-100 סדנאות בישול שונות: בישול איטלקי, גורמה איטלקי, סדנאות פסטה, בשרים, דגים ופירות ים, סושי, בישול אסייתי, לחם ומאפים, אוכל אמריקאי, סדנת עוף, כיסוני בשר, סדנה על טהרת המטבח הפרסי, אוכל יווני, אוכל הודי, סדנת דים-סם, סדנת אוכל קוריאני, סדנאות למאכלים נטולי גלוטן, סדנאות בישול להורים וילדים, סדנת מקרונים, סדנת עוגת מספרים, קינוחים, שוקולד, עוגות, קינוחים טבעוניים ועוד ועוד.

"מיטב השפים שעובדים אתנו מעבירים את הסדנאות, כאשר לכל אחד התמחות מיוחדת בתחום בו עוסקת הסדנה. בין השפים אפשר למצוא את מיקי שמו, מסימיליאנו די מטאו זוכה מאסטר שף, אבי ביטון, שאול בן אדרת, איתן ששון השף של גוצ'ה, חיים סלמון, אילה ארוך בוגרת ה- Cordon Bleu, השוקולטיירית סיגל קרפל ועוד רבים וטובים".

"הסדנאות מתקיימות במטבחים מקצועיים ומאובזרים עם עמדות אישיות כדי שהמשתתפים יתנסו ויבשלו והשף והסו-שף יפקחו ויסבירו. כל סדנה אורכת כשלוש שעות ומשלבת למידה, חוויה ובילוי. לוח הסדנאות מתעדכן באתר של 4Chef וניתן ולהירשם בלחיצת כפתור לסדנה הרצויה".

מעל ל-100 סדנאות בישול שונות. 4chefצילום: רונן מחלב

סדנאות בישול פרטיות לחברות ולאירועים משפחתיים

4Chef מעבירה גם סדנאות בישול פרטיות לאירועים משפחתיים או ערבי חברה. "משפחות רבות בוחרות לציין ימי הולדת משמעותיים כמו יום הולדת לסבתא או חגיגות בר מצווה או בת מצווה משפחתיות על ידי השתתפות של כל המשפחה בסדנת בישול שאחריה אוכלים יחדיו".

חברות רבות בוחרות לערוך אירועי חברה או ערבי גיבוש במטבחים המקצועיים של 4Chef. "הם לא צריכים להביא דבר, אנחנו דואגים לחומרי הגלם, לשף, לאביזרים, והם מבשלים ביחד ונהנים מחוויה מדהימה. פעמים רבות הם בוחרים לשלב בחגיגה הקולינרית גם תוכן מסוים שהם מעוניינים להעביר לעובדים שלהם".

על אף החזרה הברוכה לשגרה, 4Chef מעבירים במקביל לסדנאות הבישול במתחמי החברה עצמה סדנאות זום פרטיות - במקרים בהם חברות מעוניינות לעשות פעילות לכמות גדולה מאוד של משתתפים. למי שמעוניין ללמוד קצת יותר לעומק ישנם גם קורסי בישול או קונדיטוריה בני 15 מפגשים הנערכים אחת לשבוע. שם ניתן ללמוד את כל היסודות והבסיס. "למרות שבימינו אפשר למצוא בקלות מתכונים באינטרנט, אין תחליף לסדנאות, למראה עיניים, להתנסות מעשית ולהדרכה של שף".

4Chef
וואטסאפ: 054-7014468
לכתובת המייל >>
מעבר לאתר >>
למידע על הסדנאות >>
לעמוד הפייסבוק >>

---------------------------------

nullKitchen Talks, סדנאות בישול מכל העולם

"מעבר לכך שסדנאות הבישול שלנו מביאות בשורה קולינרית וטעמים ייחודיים מכל העולם, הן גם מייצרות גשר תרבותי בין קבוצות שונות בחברה הישראלית", מספרים יעל רביד ובן דגני, שותפים במיזם הקולינרי-חברתי Kitchen Talks.

את סדנאות הבישול הייחודיות של Kitchen Talks מעבירים טבחים מקהילות פריפריאליות בישראל: מבקשי מקלט, מיעוטים ומהגרי עבודה, קהילות שנמצאות מתחת לאף של כולנו ומביאות עמן תרבות וקולינריה עשירה וייחודית, שלמרבית האנשים לא קיימת גישה אליה.

הסדנאות נערכות בחללים שונים בתל אביב, בהתאם למספר המשתתפים והתקציב או בבית הלקוח. ניתן להזמין סדנת בישול טיבטי, נפאלי, אקוודורי, קולומביאני, אריתראי, סודני ופלסטיני. "מגיעים אלינו חברות, משפחות, קבוצות של פודיז, אוהבי קולינריה, אנשים שאוהבים לטעום טעמים חדשים ולהכיר אנשים חדשים".

את הסדנאות הייחודיות מעבירים טבחים מקהילות פריפריאליות בישראלצילום: Kitchen Talks

יעל, אוצרת עצמאית ופעילה חברתית, ובן, מומחה לסיוע הומניטרי ופיתוח קהילתי בינלאומי, החליטו ליצור סדנאות בישול ייחודיות בשביל אנשים שמחפשים את הערך המוסף. "עבדתי בנפאל, הודו, בנגלדש וקמרון, וכשחזרתי לארץ עבדתי עם קהילות פליטים", מספר בן. "התאהבתי בקהילה ובתרבות שיש לנו כאן בארץ, בקהילות שקופות שהאזרח הממוצע לא נחשף לעושר התרבותי שלהן, למוסיקה, לאופנה ולאוכל. יעל ואני ראינו חשיבות גדולה בפתיחת עסק חברתי שנותן ערך רב ללקוחות שלו, וגם לטבחים עצמם".

בן מוסיף כי לא אחת המשתתפים בסדנה מזהים קווי דמיון בין התרבות הקולינרית שהם באו ממנה לזו של הטבח המעביר את הסדנה, "במטבח הסודני לדוגמה אפשר למצוא טעמים מסוימים שאנו מכירים מהמטבח האשכנזי, למשל תבשיל עדשים מתובל עם שמיר, וזה יוצר חיבור ייחודי ומגניב". יעל ממשיכה ומספרת על משפחה שהזמינה סדנה פרטית לבישול אוכל סודני, "הסבתא שנולדה במרוקו ועלתה לישראל בילדותה, התמלאה התרגשות בעת הכנת מרק לוביה, היא דמעה וסיפרה שזה החזיר אותה לגיל חמש בכפר במרוקו, לימים בהם הייתה מקלפת לוביה עם סבתא שלה. נוצר חיבור מרגש שאינו מובן מאליו".

מעבר לסדנאות הבישול Kitchen Talks מציעים גם סעודות חגיגיות והדגמות שמשולבים בהם סיפורים ומוזיקה, עורכים סיורים בדרום תל אביב בקרב מטבחים ייחודיים, ומספקים דוכנים לאירועים כמו דוכן טקס קפה, דוכן להכנת מומו (כיסונים טיבטים), דוכן חוויתי להכנת יין מפירות יבשים ותבלינים ייחודיים מאקוודור, ועוד.

הסדנאות נערכות בחללים שונים בתל אביב, בהתאם למספר המשתתפים צילום: Kitchen Talks

שילוב של 'מאסטר שף' ו'סליחה על השאלה'

"הסדנה מתחילה בהכרות עם הטבח והקהילה שלו, והסבר על האוכל שנכין בסדנה", מספרת יעל. "לאחר מכן המשתתפים מתחלקים למשימות ועובדים יחד בהדרכת הטבח. גילינו שנוצר קשר מיוחד כאשר מבשלים עם אדם כתף לצד כתף. במהלך הבישולים אנחנו מחלקים בירות אפריקאיות מיוחדות למצב רוח טוב, מוזיקה תרבותית שמחה מתנגנת ברקע, והאנשים מתחברים, חולקים סיפורים וחוגגים יחד".

"בזמן הבישולים סמוך לזמן שהאוכל מוכן, אנחנו עושים הפסקה ומשחקים משחק טריוויה על ארץ המוצא של הטבח. בסופו של דבר המשתתפים עורכים את השולחן, ומתיישבים לאכול. בשלב הזה בדרך כלל מקשיבים לסיפור חייו של הטבח ובעיקר אילו דברים הוא חווה שגרמו לו לעשות את הדרך לישראל. כולנו חווינו קשיים בחיים, לכן קל להתחבר ולהזדהות ונוצר איזשהו שיח בגובה העיניים במרחב בטוח ונעים.

"בשלב הזה של הסדנה המשתתפים כבר מרגישים יותר בנוח לשאול שאלות, ואנו בהחלט מעודדים אותם לעשות את זה. ההזדמנות לשאול שאלות באווירה פתוחה ונינוחה ללא צנזורה או פוליטקלי קורקט, שוברת סטיגמות ומייצרת קשר אישי בין אנשים. כשהמשתתפים פוגשים ומכירים את הטבחים שלנו, למשל את הטבחית האקוודורית שלנו שהיא גם יזמית ומורה לזומבה או את הטבח הסודני שלנו שמכור לערוץ הכנסת ומבין בפוליטיקה הישראלית יותר מכולנו, הם מבינים כמה אנחנו קרובים וכמה הסטיגמות והדעות הקדומות מיותרות".

Kitchen Talks
טלפון: 050-6356377
לכתובת המייל: Ben@Kitchen Talks.co.il, office@kitchentalks.co.il
מעבר לאתר >>
לעמוד הפייסבוק >>