"הקפה זול מדי" - למה בוטל מכרז בתי הקפה בנתב"ג - תיירות - TheMarker
תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

"הקפה זול מדי" - למה בוטל מכרז בתי הקפה בנתב"ג

לאור תלונות רבות על מחירי הקפה והמים הגבוהים ברחבי השדה, רש"ת הודיעה שתתערב בתמחור מוצרי בסיס על ידי קביעת מחירי מטרה מקסימליים בעמדות, אלא שעכשיו פירסמה מכרז מחודש עם מחירי יעד גבוהים יותר

47תגובות
קפה
טלי שני

בפברואר השנה יצאה רשות שדות התעופה (רש"ת) במכרז לזיכיון על עמדת הקפה המרכזית בטרמינל 3 (ברוטנדה), ועל העמדה שבקצה שלוחה D. בזמנו החליטה רש"ת שלא להאריך את ההתקשרות עם הזכיינית הנוכחית – קפה ג'ו, אלא לפתוח את ההתקשרות לתחרות מחודשת באמצעות מכרז פומבי. לאור תלונות רבות על מחירי הקפה והמים הגבוהים ברחבי השדה, אף הודיעה רש"ת שתתערב בתמחור מוצרי בסיס על ידי קביעת מחירי מטרה מקסימליים בעמדות.

ואכן, המכרז שיצא בפברואר העניק ניקוד גבוה להצעה שתכלול מחיר נמוך במיוחד לארבעה מוצרי בסיס; אספרסו – במחיר של עד 7 שקלים, הפוך קטן – עד 10 שקלים, מים מינרלים קטן - עד 7 שקלים וקרואסון חמאה – עד 10 שקלים.

רש"ת טענה אז כי חלק מעמדות הקפה הפעילות של אילנ'ס כבר מחויבות במחירי מקסימום אלה, וכי גם מכונות אוטומטיות לממכר כריכים ומכונות קפה שומרות על רמת מחירים דומה. עם זאת, רש"ת הודתה שבמכרז שבעקבותיו התקשרה עם רשת ארומה, שהתקיים בתקופה מאוחרת יחסית, לא נכללו הדרישות למחירי מקסימום, ולכן המחירים ברשת גבוהים יותר.

באופו מפתיע, לפני פסח קיבלו שלוש החברות שניגשו למכרז הודעה כי זה בוטל, וכי הצעותיהן הכספיות מוחזרות עד לפתיחתו של המכרז מחדש - וזאת מאחר שלא עמדו בתנאי הסף. בנוסף, גורמים ברש"ת הסבירו שנפלה במכרז טעות טכנית שדרשה את פרסומו מחדש, אך הבהירו כי המכרז החדש יהיה זהה במהותו.

כעת מתברר שהטעות נגעה למחירי המקסימום שנקבעו למוצרי הבסיס, וכי הכוונה ברש"ת היתה למחיר מקסימום לאספרסו ולמים של 8 שקלים ולא 7 שקלים כפי שפורסם - וזאת למרות ההתהדרות במאמץ להוריד מחירים עבור ציבור הנוסעים. נראה שרש"ת נסוגה בעקבות לחץ מצד זכיינים קיימים, או בעקבות רצון להגדיל את גובה השכירות שתוכל לגבות מהזכיינים החדשים שיוכנסו. כך, במכרז החדש שפורסם לפני מספר ימים, טיפס המחיר של אספרסו ושל בקבוק מים מינרלים קטן (500 מ"מ) למחיר מקסימום של 8 שקלים - במקום 7 שקלים במכרז המקורי.  

לפי רש"ת, זה הוא מחיר המקסימום שכבר נקבע בעבר, והוא זה שמחייב את כלל רשתות הקפה במכרזים ובהתקשרויות קיימות, בעוד התמחור הקודם לפי 7 שקלים היה טעות. דרישה מהזכיין למכור ב-7 שקלים תחייב הוזלה ביתר הרשתות, או שתהפוך את הזוכה לזול ואטרקטיבי יותר מהמתחרים (האם לא זו היא בדיוק המטרה של קביעת מחיר המקסימום? ג.מ.), ולכן ברש"ת החליטו על ביטול המכרז.

כיום נמכר קפה ב-7 שקל רק במכונות האוטומטיות ברחבי הטרמינל, והקפה הזול ביותר הוא של רשת אילנ'ס, במחיר של 7.9 שקלים לאספרסו. גם עבור נוסעים שמוכנים להתפשר על הטעם, ולרכוש קפה ממכונה אוטומטית במקום קפה טרי, עצם איתור המכונות לא פשוט כמו הגעה לעמדות המאוישות והבולטות לעין.

דרישת הסף לדמי הזיכיון להפעלת העמדות נשארה כפי שהיתה במכרז הקודם - 5 מיליון שקל בשנה. לפי ההערכות, המפעילה הנוכחית, קפה ג'ו, משלמת כ-10 מיליון שקל בשנה. רש"ת אומנם הוזילה משמעותית את דמי הזיכיון, אך עדיין ישנה הצמדה למדד הנוסעים שעולה בהתמדה בשנים האחרונות. ב-2016 הפדיון השנתי של כל ענף ההסעדה והקפה במתחם הדיוטי פרי בטרמינל 3 עמד על כ-145 מיליון שקל, והמחזור המוערך של העמדות נע בין 25 ל-30 מיליון שקל בשנה.

בנוסף, במכרז החדש הורחבו הפרמטרים לבחינת איכות המוצרים לפי קריטריונים של גודל המנה המוגשת, התייחסות לציבור הרגישים לגלוטן והסוכרתיים, מגוון אפשרויות התשלום בעמדה ועוד.

ההתקשרות עם הזוכה צפויה להתחיל ב-1 בנובמבר 2017 ולהימשך עד 31 בדצמבר 2024. המתמודדים אף נדרשים להתחייב לשיפוץ בית הקפה ברוטנדה ולהגיש תוכנית לשיפוץ שיחל בנובמבר 2018, ויארך כחודשיים. המועד האחרון לרישום למכרז הוא 8 באוגוסט 2017.

במקביל פורסמה בשבוע שעבר הודעת מכרז פומבי להתקשרות בחוזה להקמת מתחם הסעדה בחזית טרמינל 1, שירחיב את היצע המסעדות לעובדים ולנוסעים במסוף. טרמינל 1 נפתח באחרונה לפעילות מחודשת לאחר שיפוצים, ומשמש טיסות בינלאומיות של חברות הלואו קוסט וטיסות פנים.

מרש"ת נמסר כי מחיר המטרה הינו 8 שקלים לכלל הזכיינים הפועלים בנתב"ג.

מכירת אוכל בנתב"ג
עופר וקנין


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם