למה נפסל המכרז שהיה אמור להוריד את המחירים בבתי קפה בנתב"ג? - תיירות - TheMarker
תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

למה נפסל המכרז שהיה אמור להוריד את המחירים בבתי קפה בנתב"ג?

נראה שברשות שדות התעופה מתקשים להיפרד מהסכומים הגבוהים שמתקבלים מקפה ג'ו, והמתחרים טוענים שעלויות התפעול ושכר הדירה הגבוהים יקשו על המאמץ להוריד מחירים

5תגובות
מכירת אוכל בנתב"ג
עופר וקנין

לפני ערב פסח קיבלו שלוש החברות שהגישו מועמדות להפעלת 2 עמדות קפה בנתב"ג הודעה כי המכרז בוטל, וכי הצעותיהן הכספיות מוחזרות עד לפתיחתו של המכרז מחדש. החברות הן קפה ג'ו - המפעילה הנוכחית של עמדות הקפה, קבוצת שטראוס תחת המותג קפה עלית, וחברה נוספת מחו"ל. לשלושתן נאמר כי לא עמדו בתנאי הסף וכי מכיוון שלא היו הצעות ראויות נוספות - בוטל המכרז. עוד נמסר, כי גם קפה ג'ו, המפעילה הנוכחית, לא עמדה בדרישות האיכות שפורטו במכרז.

קפה ג'ו קיבלה על עצמה ב-2015 את תנאי השירותים והתשלומים לרשות שדות התעופה בהתאם לתנאי הזיכיון של רשת ארקפה, שאת מקומה תפסה במסגרת חברה לממכר שתייה ומזון, ARK המוחזקת בשותפות עם חברת שירותי הקרקע בנתב"ג - QAS. בשנתיים האחרון מפעילה קפה ג'ו שתי עמדות, הגדולה שבהן היא העמדה ברוטנדה הנמצאת במרכז הדיוטי פרי, ועמדה נוספת בשלוחה D בנתב"ג. תנאי הזיכיון של קפה ג'ו תקפים עד ל-30 לאפריל.

ארקפה החליטה לצאת מהשותפות עם QRS לאחר שבעליה טענו כי הפעלת העמדות בנתב"ג אינה רווחית לאור העלויות הגבוהות והרווחים הפוחתים. המחזור המוערך של העמדות הוא כ-25 עד 30 מיליון שקל, כאשר הפדיון השנתי של כל ענף ההסעדה והקפה במתחם הדיוטי פרי בטרמינל 3 עמד ב-2016 על כ-145 מיליון שקל.

כיום משלמת קפה ג'ו לפי ההערכות למעלה מ-10.5 מיליון שקל דמי זיכיון שנתיים, בהתאם לעלות שנתית של כ-9.5 מיליון שקל על פי התחייבות QAS וארקפה ולאחר הצמדה למדד הנוסעים ולמדד המחירים לצרכן. לפי המכרז, שהתפרסם בפברואר האחרון, הזיכיון החדש הותנה במחיר מינימום של כ-5 מיליון שקל ונועד לתקופה של 7 שנים ו-8 חודשים החל ב-1 במאי. רש"ת התגאתה בכך שהיא מפחיתה את מחיר המינימום הנדרש לזיכיון ב-50% כדי לאפשר הוזלות מחירים במתחמי ההסעדה בנתב"ג.

כחלק מהניסיון להוזיל את המוצרים לאחר שנים של גביית מחירים מופקעים מהצרכן, קבעה רש"ת בתנאי הזיכיון מחירי מטרה מקסימאליים לארבעה מוצרי בסיס: אספרסו – 7 שקלים, הפוך קטן – 10 שקל, מים מינרלים קטן – 7 שקלים וקרואסון חמאה – 10 שקל. המחירים הללו כבר מוחלים בחלק מהרשתות הפועלות בשדה התעופה, בהן אילנ'ס למשל. לדברי גורמים ברש"ת, המכרז שבוטל נבנה כך שהצעת מחירים נמוכים יותר לצרכן מזכה את החברה המתמודדת בניקוד גבוה יותר.

עם זאת, הרשתות שמבקשות להתחרות על הפעלת עמדות הקפה בנתב"ג צריכות לשאת בעלויות גבוהות של הפעלת כוח אדם סביב השעון, גם בשבתות ובחגים, כולל הסעות לעובדים לאור קשיי הנגישות לנתב"ג בחלק משעות היממה. גורם בענף מבהיר כי שתי העמדות מחייבות הפעלה של כ-100 עובדים, הנדרשים לסיווג ביטחוני על פי הדרישות של רש"ת ומועסקים 364 ימים בשנה.

בנוסף טוענים גורמים בענף כי מדובר בהוצאות גבוהות לעומת הפעלת עמדות במתחמים אחרים, גם לאור ההצמדה למדד תנועת הנוסעים ומדד המחירים לצרכן – שמעלה את הוצאות התמלוגים ופוגעת ברווחיות. "אף אחד לא ישרוד שם לאורך זמן וגם זכייניות גדולות כמו ג'יימס ריצרדסון רצו לצאת. לזכיין שעובד בנתב"ג אין את השירותים שמאפשרים להרוויח, ולא רבים עטו על ההזדמנות. מחיר הקפה אולי ירד – אבל הסנדוויץ יעלה על חשבונו", אומר גורם בכיר בתחום.

אז מה גרם לוועדת המכרזים להודיע על פסילת ההצעות וביטול המכרז?  גורמים ברשות שדות התעופה מסבירים כי המכרז לא ממש בוטל. לדבריהם נפלה בו טעות טכנית שדורשת את פרסומו מחדש ופתיחתו שוב בפני כלל המתחרים. גורמים ברשות מסבירים כי לא יחולו בתנאי המכרז שינויים מהותיים, וכי הוא יתפרסם בקרוב מחדש ויאפשר גם למועמדים הקיימים וגם לחדשים לגשת – אם ימצאו מתעניינים נוספים. "רש"ת מחזיקה היום את הקניון עם המחיר פר מטר הכי יקר בארץ מבלי שיהיה להם מושג נדרש בניהול מתחם הקניות בנתב"ג", אמר היום בתגובה גורם בעולם ההסעדה והמזון.

עם זאת, נראה כי ברש"ת בעיקר נהנים מהמצב הנוכחי – שבו ממשיכה קפה ג'ו לשלם לפי תנאי הזיכיון הקיים סכומים גבוהים בהרבה מאלו שישולמו לאחר שיימצא מפעיל חדש.

הרשמה לניוזלטר

הירשמו עכשיו: עשרת הסיפורים החמים של היום ישירות למייל

ברצוני לקבל ניוזלטרים, מידע שיווקי והטבות


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם