אביזרי בישול מתוחכמים מציפים את הרשתות - אבל רק כמה מהם באמת עושים זאת - צרכנות - TheMarker
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

אביזרי בישול מתוחכמים מציפים את הרשתות - אבל רק כמה מהם באמת עושים זאת

השף שאול בן אדרת ממסעדת קימל ניסה 12 מוצרים חדשים ובדק אילו מהם הופכים את החיים במטבח לקלים יותר ■ מספריים מרובי להבים לקיצוץ עשבי תיבול, מצקת שהיא גם מסננת ומשקפיים לקילוף בצל, מה מהם באמת יועיל במטבח?

תגובות

מספריים מרובי להבים

לא להסתבך עם הפטרוזיליה

>> המספריים מרובי הלהבים של חברת RSVP מיועדים לחיתוך או לקיצוץ של עשבי תיבול, בצל ירוק או עלי חסה - ישירות לתוך קערת הסלט או המחבת, ללא צורך בסכין ובקרש חיתוך. המספריים בנויים מחמישה להבים חדים מפלדת אל-חלד וידית פלסטיק מצופה סיליקון. בנוסף, הם מצוידים בכיסוי תואם המשמש לאחסון בטיחותי.

דבר השף: "מוצר נוח לשימוש, במיוחד למי שאינו מיומן בשימוש בסכין. צריך לשים לב שבכל פעם אפשר לקצוץ רק כמות קטנה של עשבי תיבול, ואם רוצים לקצוץ ממש דק אז צריך לעשות כמה חיתוכים ויש צורך בקרש חיתוך. מגן הפלסטיק של המספריים קשה לשחרור בתנועה קלה".

שורה תחתונה: כדאי

מחיר: 49 שקל

להשיג: קיטצ'נוורקס, kitchenworks.co.il

מצקת דו-כיוונית

לחובבי המרק הצח

>> למצקת מבית Amco תפקיד כפול: מצקת שהיא גם מסננת. בצדה האחד יש פיית מזיגה, וצדה השני מחורר בדרך המאפשרת למזוג רק את נוזל המרק ולקבלו צח ונטול חתיכות. המצקת יכולה לשמש גם לסינון רטבים.

דבר השף: "אם אני מבשל מרק אז לא ברור לי למה צריך להפריד את הרכיבים שלו, אולי בשימוש בתבשיל קדירה - כדי לווסת את כמות הבשר - זה עשוי להתאים. בשימוש במוצר אפשר לראות שהחורים קטנים מכדי לעצור את התכולה, והמרק 'נסתם' ולא נוזל היטב דרך החורים. לא יכול לשמש כמסננת קלאסית. אם כבר הייתי קונה את זה ליופי - זו מצקת מעוצבת שנראית טוב במטבח".

שורה תחתונה: לוותר

מחיר: 108 שקל

להשיג: קיטצ'נוורקס, kitchenworks.co.il

משקפיים לחיתוך בצל

לא בוכים על בצל שנחתך

>> המשקפיים של חברת RSVP האמריקאית אוטמות - באמצעות שכבה של ספוג מוקצף - את העיניים מפני האדים החריפים הגורמים לדמע ובכך נחסכות הדמעות הכרוכות בחיתוך הבצל. המשקפיים עשויים פלסטיק ומגיעים בגודל אחד.

דבר השף: "משקפיים יעילים במראה אופנתי. הם יושבים בצורה נוחה על הפנים. הספוג בין המשקף לפנים שימושי, סופג זיעה ואוטם, אבל לא לוחץ על הפנים כמו משקפת צלילה".

שורה תחתונה: כדאי

מחיר: 109 שקל

להשיג: קיטצ'נוורקס, kitchenworks.co.il

מיני קוצץ

קל לקצוץ, קשה לנקות

>> קוצץ קטן מבית פרוגרסיב המתאים לחיתוך אחיד ומהיר של ירקות קטנים כמו שום וג'ינג'ר, בצלי שאלוט ופלפלים חריפים. יש לו שני להבים חדים, עשויים מפלדת אל-חלד, האחד קוצץ לפרוסות דקות והאחר לקוביות קטנות מאוד. הקוצץ מצויד גם במכל קטן לאחסון ובמסרק לניקוי החתיכות שנשארות על הסכינים.

דבר השף: "המכשיר הזה יכול לעזור, למשל, למי שרוצה לקצוץ כמויות של שום וג'ינג'ר ולהקפיא. הוא קוצץ מצוין את הג'ינג'ר, שהוא שורש קשה, ומאפשר לחתוך לקוביות ולפסים בצורה נוחה מאוד. המכל מעט קטן. הבעיה במכשירים האלה היא שקצת מסובך לנקות אותם, מה שגורם להם בסוף להישאר במגירה. כאן מצורף מסרק מיוחד שמקל על הניקוי".

שורה תחתונה: כדאי

מחיר: 70 שקל

להשיג: מוקד ההזמנות של פרוגרסיב, 1-800-200-100 או ברשת דומו

מגן סכינים

שומרים על הסכינים

>> מגן סכינים מגנטי המיועד לשמירה על להב הסכין מפגיעות חיצוניות באחסנה ולשמירה על האצבעות. מעטפת הסכין ניתנת לחיתוך כדי להתאימה לגודל הסכין.

דבר השף: "מוצר לבשלנים מקצועיים. גם אני משתמש במגן סכינים כשאני יוצא לאירועי קייטרינג, למשל. השיחוק של המוצר הוא במגנט - זה תופס את הסכין ושומר על הלהב בצורה אופטימלית. המוצר הזה מתאים ללהב גדול יחסית אבל אפשר לחתוך אותו לגודל המתאים. מדובר במוצר איכותי ומי שמשקיע מאות שקלים בסכין טובה, כדאי שישקיע עוד כמה עשרות שקלים כדי לשמור עליה".

שורה תחתונה: כדאי

מחיר: 65 שקל

להשיג: רשת 4 שף, 4chef.co.il

סוחט לימון

מיץ לימון בלחיצה קלה

>> סוחט עשוי סיליקון מבית Siliconezone. חותכים את הלימון לשניים ומכניסים לתוך הסוחט. בלחיצה קלה סוחטים את הלימון לתוך קערה, בעוד הגרעינים נשארים בתוך הסוחט. סוחט הסיליקון אינו סופח טעמים או ריחות.

דבר השף: "כמבשל אני אוהב את המחית של הלימון ולא רק את המיץ. בשימוש במכשיר הסיליקון לא מגיעים למיצוי אופטימלי של הלימון ואת המחית צריך לגרד ידנית. כמו כן, כשהלימון גדול יותר מגודל בינוני, לא נוח להכניס אותו לתוך הסוחט. מה שכן, בהתחשב במחיר הנוח ובנוחות השטיפה של הסיליקון, זה יכול להתאים למי שלא רוצה ללכלך את ידיו בלימון".

שורה תחתונה: אפשר

מחיר: 27 שקל

להשיג: רשת 4 שף, 4chef.co.il

כף להנחת כלי בישול

לבשל בלי ללכלך את השיש

>> כף עשויה סיליקון של Siliconezone. מיועדת להנחת כלי עבודה במהלך הבישול או האפייה. כף הסיליקון עמידה בחום גבוה של עד 300 מעלות.

דבר השף: "מוצר שנראה בגודל נכון - מתאים בעיקר להנחת כפות ולא להנחת מצקות. פסי הסיליקון במוצר יעילים לשמירה על הניקיון. עמידות המוצר בחום גבוה מצוינת והוא נוח לשימוש בברביקיו, למשל, להנחת המלקחיים, או כידית אחיזה בסירים ובמחבתות חמות".

שורה תחתונה: אפשר

מחיר: 30 שקל

להשיג: רשת 4 שף, 4chef.co.il

פורס תותים ופטריות

אפשר להסתפק בסכין

>> פורס תותים ופטריות מבית Holcomb עם ידית ארגונומית לאחיזה נוחה וקלה.

דבר השף: "בניגוד לג'ינג'ר, למשל, פטריות ותותים הם פירות שקל לחתוך אותם. כל מה שצריך הוא משטח עבודה וסכין טובה והם נחתכים כמו מים. לכן, עקרונית לא צריך מתקן מיוחד. במוצר הזה יש כמה בעיות: המרווח בין סכיני החיתוך מגביל מאוד - כדי לייצר מניפה מהתותים צריך מרווח קטן יותר בין הסכינים, והפטריות זקוקות למרווח גדול יותר. כמו כן, כשהפטרייה גדולה מדי היא לא נכנסת לנצרה ויש לחתוך אותה".

שורה תחתונה: לוותר

מחיר: 79 שקל

להשיג: שף גאדג'ט, chefgadget.co.il

כלים לאחסון תבלינים

אסתטי, אבל לא פרקטי

>> פופ פליפ הם כלים לאחסון תבלינים או שמן וחומץ, בעלי מכסה דמוי פטמה מסיליקון שמגן מחדירת לחות. המכסה נפתח בלחיצה קלה. את הסטים אפשר להשיג בגדלים שונים לשימוש רב-תכליתי: מלחייה או פלפלייה, אחסון של גבינה מגורדת וככלי לחלב. הסטים מגיעים באדום, ירוק וצהוב.

דבר השף: "נראה כמו משהו אסתטי להעמיד על שולחן האוכל, אבל לא מדובר במוצר פרקטי. התכולה אינה מספיקה לעבודה שוטפת. הרעיון הוא לאטום כדי שהנוזל לא יתנדף או יתחמצן, אבל מניסוי נראה שהאטימה אינה הרמטית".

שורה תחתונה: לוותר

מחיר: 15-35 שקל

להשיג: חנות נאופלם וחנויות נוספות, neoflam.co.il

מפריד שומנים

משאירים את השומן בחוץ

>> מפריד השומנים של קווזיפרו עשוי ממסננת עליונה וממשפך שמתחיל בבסיס הכלי, והוא שימושי בהכנת מרק או ציר. כדי להפריד את השומן מהמרק שופכים את המרק לתוך המסננת שבכלי. אם יש ירקות הם נותרים למעלה, הנוזל יורד לתוך המכל השקוף והשומן נקווה מעליו. כעת אפשר לשפוך לתוך קערה את הנוזל ולעצור ברגע שכל הנוזל הועבר לקערה ונשאר רק השומן בתוך הכלי מפריד השומנים.

דבר השף: "זה כלי מסורבל יחסית, שהקיבולת שלו לא מספיק גדולה. זה אומר שהפעולה צריכה להתבצע בכמה שלבים עם כלי קיבול נוסף שיאגור את המרק המסונן. חוץ מהמכל הקטן מדי, גם חורי המסננת קטנים מאוד. ניסיתי עם מרק גולאש ומרק בצל והם בקושי טיפטפו לכלי. אם כבר שימושי, אז רק למרק צח".

שורה תחתונה: לוותר

מחיר: 89 שקל

להשיג: רשת דומו וסניפי dm ברשת טיב טעם

שקיות סיליקון מסננות

מנכשים את העשבים מהמרק

>> שקיות סיליקון גמישות בעלות ידית אחיזה נוחה, להפרדת עשבי התיבול מהמרק. שמים בשקית את עשבי התיבול, ומכניסים למרק - כשהידית הגמישה נשארת בחוץ. בתום הבישול שולפים ומפרידים בין המרכיבים ללא צורך בסינון המים. אפשר להשתמש בשקיות גם להשריית ירקות שורש או לריכוך ירקות קשים במים חמים.

דבר השף: "אני לא מכיר בשלן שמפריד את התבלינים מהמרק או מוציא את עשבי התיבול. אם הוא כבר עושה את זה, אז לא בטוח שהשקית מתאימה - מכיוון שהיא מסיליקון היא תופסת נפח בתוך סיר המרק ויש פחות מקום לתנועת כף לערבוב ולטעימה. אישית הייתי מעדיף למטרה זו שקית מבד מחורר".

שורה תחתונה: לוותר

מחיר: 130שקל

להשיג: רשת קוק סטור, cookstore.co.il

מסננת מתכווצת

חוסכים מקום במטבח

>> מסננת של חברת Lekue, המתקפלת לכלי שטוח וחוסכת מקום במטבח. היא מיוצרת מסיליקון פלטיניום עמיד, שמתאים לטמפרטורות גבוהות עד 260 מעלות. אפשר להשתמש במסננת גם ככלי לאידוי ירקות מעל סיר עם מים רותחים.

דבר השף: "אם המסננת היתה גדולה יותר, היא היתה מצוינת. היא נוחה לאחסון בזכות הקיפול, ולשטיפה בזכות הסיליקון. אבל אם אני חושב על סינון של חסה, תפוחי אדמה וכדומה - היא ללא ספק קטנה מדי".

שורה תחתונה: אפשר

מחיר: 140 שקל

להשיג: רשת דומו וסניפי dm ברשת טיב טעם



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#