ביצי מאכל עם סלמונלה מזן אלים נמצאו במשקים בגליל - צרכנות - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן
בלעדי

ביצי מאכל עם סלמונלה מזן אלים נמצאו במשקים בגליל

משרד החקלאות גילה ממצאים מחשידים לסלמונלה במשקי ביצי מאכל אך לא הוכרז על ריקול למרות האפשרות שביצים מזוהמות שווקו לשוק המוסדי או הפרטי ■ משרד החקלאות: "על פי הנחיות משרד הבריאות יש לצרוך ביצים אך ורק לאחר בישול, טיגון או אפייה"

16תגובות
קרטון ביצים
תומר אפלבאום

השירותים הוטרינריים במשרד החקלאות מצאו בימים האחרונים אינדיקציות לסלמונלה מהזן האלים אנטרידיטיס במשקים לגידול ביצי מאכל במושב עלמה שבגליל - מושב המשווק ביצים למשווקים גדולים. משרד החקלאות הוציא הודעה מסודרת בנושא רק מספר שעות אחרי פניית TheMarker ולאחר שפורסמה ידיעה בנושא באתר TheMarker .

ההודעה של משרד החקלאות, גם לאחר פרסומה, לא כוללת פרטים אודות הביצים שנחשדות כמזוהמות, ולציבור אין דרך לדעת האם רכש ביצים מסדרות בעייתיות. כמו כן, לא בוצע הליך של ריקול (החזרה מרצון) לביצים , שכולל בין היתר הודעה לצרכנים לא לצרוך ביצים מתאריך ייצור מסויים של משווקים מסויימים ואיסוף מנקודות המכירה. זאת למרות שביצים מזוהמות שווקו לשוק, לכאורה לשוק המוסדי או לחנויות, כחלק מכך שביצים ממושב עלמה נמכרות לא אחת למשווקים גדולים ומוכרים במשק.

מושב עלמה
ויקיפדיה

סלמונלה הוא אחד מזיהומי מערכת העיכול הנפוצים ביותר בבני אדם ובבעלי חיים. במקרה הקל, יגרום חיידק הסלמונלה לשלשולים, אך הוא עלול לגרום לזיהום חמור במקרים קשים יותר. האוכלוסיות שחשופות בעיקר לחיידק הן ילדים, קשישים ואנשים בעלי מערכת חיסונית חלשה.

למרות הסכנה, בישראל לא נהוג לעשות ריקול לביצי מאכל מזוהמות משום שההמלצה היא לאכול ביצים מבושלות בלבד. עם זאת, ברחבי העולם היו מספר מקרים בהם נעשה ריקול לביצי מאכל נגועות בסלמונלה משום שפעמים רבות אנשים אוכלים ביצים לא מבושלות לגמרי או משתמשים בביצים לא מבושלות בקינוחים ומכיוון שמשטחי העבודה שבאים במגע עם הביצים לא יכולים להישאר סטרילי לחלוטין. הריקול הידוע ביותר היה בשנת 2010 בארה"ב, אז בוצע ריקול של כחצי מיליארד ביצים מחשש לזיהום של חיידק הסלמונלה.

בניגוד לענף הביצים, בענפי המזון האחרים נדרש לבצע הליך מסודר של הודעה לציבור וריקול גם במידה שמדובר במוצר שאמור לעבור הליך של בישול או חימום.

במשרד החקלאות טוענים שבשלב זה מדובר בחשד לסלמונלה והם מחכים לממצאים סופיים, אולם מדובר בהליך בירוקרטי ומרבית הסיכויים שגם הבדיקות הנוספות יחזרו עם ממצאים חיוביים לסלמונלה. הממצאים החיוביים לסלמונלה אנטרידיטיס התגלו בבדיקה של מעבדה של משרד החקלאות אך כדי שהממצאים יהיו רשמיים, הם צריכים להיבדק גם במעבדה מוסמכת של משרד הבריאות.

ממשרד החקלאות נמסר: "בניטור שגרתי שערכו מפקחי השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות עלה חשד להימצאות חיידק הסלמונלה בלול במושב עלמה. משרד החקלאות פעל בהתאם לנהלים והטיל הסגר על המשק ואסר שיווק ביצים ממנו. בדיקות נוספות נשלחו למעבדה, ולאחר קבלתן יוחלט כיצד לנהוג עם המשק בהמשך.

"לאחרונה יזם משרד החקלאות תוכנית חדשה לניטור סלמונלה בלולי ביצים למאכל (מטילות) ובמשחטות עופות במטרה להפחית את כמות חיידקים בביצים ובבשר העוף המגיעים לצרכן. בביצי מאכל תיאסר לחלוטין הפצת ביצים מלולים בהם נמצא החיידק סלמונלה מסוג אנטריטידיס או טיפימוריום. כל הלולים לביצי מאכל במדינה יידגמו וייבדקו שלוש פעמים בשנה. ביצים מלולים שיכילו רמות כלשהן של סוגי סלמונלה מזנים אלה זו יאסר שיווקן, והן יושמדו או יעברו פיסטור טרם שיווק.

בעניין העובדה שהמשרד לא יבצע ריקול נמסר כי "כרגע מדובר בחשד בלבד. הכנה ובישול נכונים של מוצרים מן החי משמידים את חיידקי הסלמונלה. על פי הנחיות משרד הבריאות, יש לצרוך ביצים אך ורק לאחר בישול, טיגון או אפייה. בנוסף, כאשר להקת עופות בלול נמצאת חיובית לסלמונלה, החיידק מועבר לפחות מאחוז אחד של הביצים, לכן בהערכת סיכונים הוחלט, כמקובל גם במדינות אחרות, כי אין מקום להורות על ריקול. יצוין כי מטרת הניטור הקבוע של המשרד הינה להוריד את הנגיעות בסלמונלה, אין דרך למנוע אותה לחלוטין". עוד נמסר ממשרד החקלאות שהסמכות להכריז על ריקול היא של משרד הבריאות.

ממשרד הבריאות נמסר: "המשרד מברך על תחילת הפעלת התוכנית של השירותים הווטרינרים במשרד החקלאות שמטרתה הפחתת הנגיעות בסלמונלה במשקי העופות במדינת ישראל בדומה לתוכניות המופעלות במדינות המפותחות. משרד הבריאות קיבל דיווח ממשרד החקלאות כי במסגרת התוכנית נמצאו חיידקי סלמונלה אנטריטידיס בבדיקות הסביבתיות במספר משקי עופות ועל הפעילות המתבצעת בעקבות כך לרבות על השמדת משקי העופות המדוברים.

"על אך שמדובר בבדיקות סביבתיות בלבד, משרד הבריאות שב ומזכיר לציבור לצרוך ביצים אך ורק לאחר בישול, טיגון או אפייה מתוך הנחה שביצים ומזון גולמי באופן כללי עלולים להכיל חיידקים מחוללי מחלה".



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#