עושים שוק באינטרנט: הכירו את החקלאים שמאסו בשליטת רשתות השיווק - צרכנות - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

עושים שוק באינטרנט: הכירו את החקלאים שמאסו בשליטת רשתות השיווק

לא בסופר, לא בשוק וגם לא אצל הירקן - חקלאים רבים הקימו בשנים האחרונות אתרים למכירת ירקות ופירות ישירות לצרכן ■ גם ללא פערי התיווך, המחירים לא תמיד נמוכים יותר - אבל הסחורה טרייה וטעימה, והקשר הישיר עם המגדל נותן הרגשה טובה

49תגובות

באחרונה גילה החקלאי רעי פויכטונגר שערוגת הסלק הכתום שלו סבלה מנחת שורשיהם של עשבים שוטים, והסלק לא גדל למלוא הפוטנציאל שלו. "בסיבוב שלי בגן חשבתי שהקוטן דווקא יהיה יתרון - וכך נולד סלט מיוחד, שכולל סלק חתוך לעיגולים קטנים, גזר סגול וסלק אדום מאורך", הוא אומר.

את התובנות האלה, כולל תמונה מפוארת של הסלט היצירתי, הוא שיתף במייל עם כ–1,000 לקוחותיו - אלה שמזמינים ממנו סלים של ירקות ופירות כבר עשור, ורבים שנוספו לרשימה בשנים האחרונות. במיילים שפויכטונגר שולח ללקוחות מדי שבוע הוא מצלם גידולים מיוחדים בשדה, מעדכן באשר להשפעות מזג האוויר על הירקות, וממליץ על שימושים קולינריים בעלים הירוקים שהמשק מציע.

גיל כהן-מגן

פויכטונגר מקפיד על התקשורת הזאת מתוך אהבתו לתחום, אבל הוא מכיר גם בכוחה השיווקי לאגד סביב גן הירק שלו קהילה של לקוחות נאמנים. אלה יודעים שתמיד אפשר להיכנס לסופרמרקט או לירקן ולהצטייד במגוון הפירות והירקות, אבל קנייה ישירה מהמגדל נותנת תחושה טובה יותר לקונה.

בארה"ב מובילה אשת הנשיא, מישל אובמה, את טרנד האוכל הטרי, והקנייה הישירה מהמגדלים נעטפת בסיסמה קליטה: "הכר את החקלאי, הכר את האוכל שלך". פויכטונגר מתחבר לסיסמה הזאת: "יש הרבה מאוד משפחות שמחוברות למי שמייצר עבורן את המזון", הוא אומר. "רציתי ליצור את הקשר הזה, ונראה לי שהצלחתי. אנשים קוראים את המיילים ומגיבים, ומבינים יותר מאיפה האוכל שלהם הגיע".

חקלאות ישירה זכתה באחרונה לכותרות בזכות "מחאת הפלפלים", שבה עלו לכותרות פערי התיווך הגדולים שמהם סובלים החקלאים והצרכנים. במסגרת פעולות המחאה מקיימים החקלאים ימי מכירה של ירקות ופירות טריים מהחקלאי לצרכן. אך עוד קודם לכך, החלו חקלאים למכור את תוצרתם ישירות ובאמצעות האינטרנט. לא מדובר עדיין בתופעה רחבה - פלח השוק של החקלאים האלה קטן מאוד, ועיקר המכירה מתבצעת דרך רשתות השיווק; ואולם המגמה גדלה והולכת ומתכתבת עם מגמות דומות בחו"ל. בארה"ב יש אתרים רבים המתמחים במכירה סיטונית ישירה של פירות וירקות עבור שפים של מסעדות ברחבי המדינה.

גם התרחבות המגמה הכללית של קניות באינטרנט בשנים האחרונות מסבירה את פריחתם של אתרים המציעים בשיווק ישיר ירקות ופירות - או כפי שקוראים לכך באחד האתרים הפועלים בתחום: "מהשדה עד אליך הביתה". ניתן כיום למצוא אתרים של חקלאים אורגניים ולא־אורגניים, המאגדים לרוב סחורות מכמה חקלאים המתמחים בגידולים שונים.

איציק כהן, מנכ"ל ארגון מגדלי הפירות בישראל, סבור כי הפתרון של שיווק ישיר, מבורך ככל שיהיה, אינו מתאים לכל החקלאים. "החקלאים כיום מקצוענים, ומגדלים באלפי טונות", הוא אומר. "את זה הם לא יכולים לפתור במכירה באינטרנט או בשווקים פתוחים. שיווק כזה יכול להתאים לחקלאים קטנים, שעדיין לא מגדלים במאסות".

גיל כהן-מגן

אופרציה לא פשוטה

פויכטונגר הקים את משק גן השדה ב–2003, אחרי שעבד שנים בניהול ומכירות בחברות מזון גדולות. כיום הוא מעבד 40 דונם של גן ירק אורגני, ומגדל בו יותר מ–120 סוגים של ירקות ותבלינים, בהתאם לעונות השנה. "זאת האהבה הגדולה שלי: להתנסות בטעמים חדשים וצבעים של כל מיני ירקות מיוחדים", הוא אומר. "כשהקמתי את גן השדה, רשתות השיווק עוד לא היו בתחום האורגני, והיה לי ברור מלכתחילה שאשווק באופן ישיר. נערכתי לזה מראש: אם אתה רוצה להיות חקלאי רגיל, אתה מגדל מוצר אחד־שניים, לכל היותר שלושה, וודאי לא מגדל מגוון כזה. אבל אחרי הרבה שנים של עבודה ברשתות שיווק ומסגרות דומות, היה לי ברור שאני מקים משהו אחר, בהפצה ישירה ללקוח, ונותן מענה לכל צורכי הלקוחות בתחום".

שיווק ישיר, מעיד פויכטונגר, הוא אופרציה לא פשוטה, וחקלאי ללא ניסיון מוקדם מתקשה לנהל קטלוג מוצרים כה גדול. שיטת העבודה בגן השדה כוללת קבלת הזמנות עד הערב, בימים מוגדרים מראש לפי אזורים. הקטיף מתחיל עם אור ראשון - ועוד באותו יום ההזמנות נשלחות לבתים. עובדה זו, לדבריו, מבטיחה מוצרים טריים עם חיי מדף ארוכים יותר. לשם השוואה, טווח הזמן בין הקטיף בשדות לבין הגעתו לסופרמרקט הוא ארוך יותר - כשלושה ימים, במקרה הטוב. "לקוחות מוכנים להישבע שהמזון האורגני טעים יותר", אומר פויכטונגר, "אבל בירקות אין קשר בין אורגניות לטעם, ושני הגורמים המשפיעים הם הטריות והזן".

אמנון עוזיהו, מחלוצי התחום, צוחק: "בהיבט הטריות אין בכלל מה להשוות בינינו לבין הסופרמרקטים", הוא אומר. "ראיתי ברשתות פלפלים שנראים כמו הפנים של סבתא שלי ז"ל. הם לא מוציאים את הירקות החדשים לפני שמחסלים את הקודמים".

עוזיהו, הבעלים של טבע הבשור, משק חקלאי אורגני במושב עין הבשור, טוען גם כי בסופרמרקטים מראה הפירות והירקות מטעה: "את רואה גם ירקות מבריקים ביופיים, אבל כמה ידיים נגעו בהם כדי לבחור את הטוב ביותר? אלה הדברים הקטנים שלא תמיד חושבים עליהם".

"אין מה לעשות, זו פשוט סחורה טובה", אומר נאור חסיד, בעלים משותף של כרמלה, שמשווקת פירות וירקות שנמכרים בשוק הכרמל. "אין חודש שאנחנו לא גדלים, מאז שהקמנו את המקום. חיי המדף אצלנו הרבה יותר ארוכים, ואולי זו הסיבה העיקרית".

נאור ובן דודו יניב חסיד הקימו את כרמלה לפני כשמונה שנים. לדבריו, הקמת המיזם היתה תהליך טבעי לאור השינוי בהרגלי הקנייה. "להורי יש שני דוכני עשבים בשוק הכרמל. אני רואה שכיום לאנשים אין זמן לעשות קניות בשוק, וגם לא תמיד מזג האוויר מתאים לכך", הוא אומר, "אבל הביקוש לסחורה טרייה מהשוק נותר גדול".

כרמלה מרכזת פירות וירקות מחקלאים שונים, ומציעה גם עשבים מהשדות המשפחתיים ומוצרי יבוא. "למשפחה יש שטחי גידול של עשבים, וכל העשבים שאנחנו מוכרים הם שלנו", אומר חסיד. "אבא שלי עדיין קם כל יום ב–4:00 בבוקר, קוטף סחורה ומביא אלי. אם מדובר בסחורה שלא אנחנו מגדלים, זה תמיד נקטף יום לפני המשלוח".

לקוחה של אחד האתרים בשיווק ישיר אומרת שהתחילה להזמין מהמשק לאחר שהתנסתה אצל חברים. "ממש מרגישים את הטריות", היא מתמוגגת. "בדרך כלל, כשהייתי קונה בסופרמרקט, הירקות היו נרקבים לי אחרי כמה ימים. עכשיו, כשאני קונה ישירות מהמגדלים, הם מחזיקים מעמד במקרר יותר משבוע. זה חיסכון שצריך להביא בחשבון".

למרות זאת, היא מודה, יש לקנייה כזו מגבלות. בחלק מהאתרים מבחר הפירות קטן, לדבריה, ולרוב הם גם יקרים מאלה הנמכרים ברשתות. "בסופו של דבר, זה גורם לי לפצל את הקניות", היא אומרת. "ירקות, עשבים ועלים שהמקום מציע בשפע ועוד מוצרים נלווים אני קונה באתר, ואילו את הפירות אני קונה יחד עם הקניות הרגילות שלי בסופרמרקט. זה קצת מייגע".

בניסיון לפתור את הפיצול הזה, בכרמלה למשל, מציעים מגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי יבוא. במה זה שונה, למעשה, מסופרמרקט רגיל? "קודם כל, באיכות הסחורה", משיב חסיד. "כל פרי וירק נבחר בקפידה. העובדה שאנחנו עובדים ישירות מול החקלאים מסייעת למחירים. הסל שלנו מוביל במחירים, אפילו בהשוואה למגדלים עצמם".

המבצעים מטעים

על הטריות של המוצרים הנשלחים מהחקלאים כנראה אין הרבה ויכוח, אבל המחירים הם כבר סוגיה אחרת. לא תמיד התמחור של החקלאים יכול להתחרות במבצעים של הרשתות, גם אם הם משווקים ישירות ללקוח וללא תיווך. בהשוואת מחירים בין אתרי האינטרנט של כמה משווקים לבין המחירים הממוצעים של אותם פירות וירקות ברשתות לפי אתר MySupermarket, עולה כי במרבית המקרים המחירים ברשתות נמוכים יותר.

כך לדוגמה, פלפל אדום אורגני נמכר ב–13.5 שקל לק"ג בגן השדה וב–7.5 שקלים לק"ג בטבע הבשור - בעוד המחיר ב–MySupermarket לאותו פלפל היה 12.9 שקל לק"ג. לעומת זאת, במקרים אחרים הציעו המשווקים מחירים תחרותיים: למשל, העגבניות בטבע הבשור נמכרו ב–6 שקלים לק"ג, בעוד המחיר הממוצע ב–MySupermarket היה 7.9 שקלים לק"ג.

"אני לא יודע מהם מחירי הרשתות, לא נכנסתי לסניפים שלהן. יש לי שיטת תמחור המושפעת מההיצע שיש לי בשדה", טוען פויכטונגר, "אבל אני יכול להתחייב שבצרורות הירוקים שלי אי־אפשר להתחרות מבחינת הגודל מול המחיר. השיקולים של הרשתות אחרים לגמרי - הן יכולות להחליט למכור מלפפונים בפחות ממחיר העלות".

עוזיהו נחרץ יותר: "המחירים שלנו נמוכים", הוא אומר ומביא דוגמה: "בזמנו מכרתי לחנויות האורגניות עלי בייבי מיקס, וקיבלתי 3 שקלים לחבילה. יום אחד, החלטתי לתפוס רוח קרב ולבקש תוספת של 20 אגורות. הם סירבו, ובלי בושה מכרו את אותו מוצר מולי ב–24 שקל. אפשר לראות את פער התיווך בהתגלמותו. כיום, אני מוכר את אותו מוצר ב–9 שקלים ללקוחות - ועדיין מרוויח מזה יופי".

בכל זאת, הוא טוען, לא תמיד "קנייה מחקלאי" מעידה על מחירים נמוכים. "תלוי מי מוכר", הוא אומר. "אם אני, כחקלאי שיש לו שדות עצומים, מוכר - ברור שיש לזה השפעה על המחיר. אבל יש לא מעט חקלאים שמוכרים 'כאילו' משיווק ישיר - מגדלים כמה ערוגות, ואת השאר קונים מחקלאים אחרים. זה בסדר גמור להשלים את המגוון, אבל בהכרח המחירים יהיו קצת יותר גבוהים. מצד שני, לא צריך ללכת שולל אחרי המבצעים של הרשתות. הם מטעים. הרשתות מוכנות למכור מוצרים מסוימים במחיר הפסד, אבל מעלות מחירים במוצרים אחרים. בשורה התחתונה, הצרכן משלם יותר".

אלעד, שהחל באחרונה להזמין מאתר מושבניק, לא בטוח שבשורת הסיכום של הסל שהוא מזמין, המחירים אכן נמוכים מאלה של הירקן הסמוך לביתו. "עברתי לקנות באינטרנט כי זה נוח יותר, וכמובן בגלל ההיבט הבריאותי. הירקות והפירות שאנחנו קונים כאן, מרגישים טריים וטעימים יותר ממה שאני קונה בדרך כלל", הוא מסביר. אלעד, שמשפחתו מונה ארבע נפשות, מזמין מדי שבוע סל שעלותו נעה בין 150 ל–200 שקל.

בעת הבדיקה שערכנו, נמכרו באתר מושבניק ("במחיר מוקפא" כהגדרת האתר), עגבניות מובחרות ומלפפונים מובחרים ב–4.9 שקלים לק"ג (לרכישה של עד 2 ק"ג); אבטיח במבצע של 50% - 2.9 שקלים לק"ג; ותפוח מזן יונתן - ב-12.5 שקלים לק"ג. "בגדול, זה לא מאוד זול", טוען אלעד. "היית יכול לצפות שהמחיר ללא תיווך יהיה נמוך יותר. ראיתי בפייסבוק שמישהו שאל את אנשי האתר מדוע המחירים לא נמוכים יותר, ותשובתם היתה שהירקות והפירות הם באיכות של יצוא. בין היתר, זה אומר שהם מרוססים פחות - מה שנתן לנו עוד דחיפה להמשיך להזמין משם. אנחנו לא בהכרח מזמינים ירקות אורגניים, בגלל מחירם הגבוה. בסך הכל אנחנו מרוצים מהירקות שמתקבלים, גם כשהם לא אורגניים".

למרות זאת, אומר אלעד, בניגוד לסופרמרקט או לירקן, באתר לא תמיד אפשר למצוא את כל סוגי הירקות והפירות. "לפעמים מתקשרים אלינו לעדכן שאין מוצר כזה או אחר, ואז גם מציעים מוצר חליפי אם יש", הוא אומר. "זה קצת מבאס, אבל בכל זאת, היתרונות גדולים יותר מבחינתנו. יכול להיות שנגדיל את הסל, אבל בינתיים אנחנו מרוצים. זה נחמד ונוח".

חקלאות בשיווק ישיר: מהחקלאי עד לבית

גן השדה

מה משווקים: יותר מ–120 סוגים של ירקות ותבלינים, החל ממלפפונים, עגבניות ופלפלים ועד חצילים יפניים, עירית שומית וקייל, שגדלים במקום; תוצרת מחקלאים נוספים או סיטונאים אורגניים, בעיקר פירות ומוצרים יבשים; בנוסף, סל מוכן בהתאם ליבולים של אותו השבוע. השבוע, למשל, מוצעים בסל עגבניות, מלפפונים, חסה, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, ערכת קישוט לסלט, כרוב לבן וסלסלת קישוא וזוקיני עגול - ב–100 שקל.

דמי משלוח: באזור מודיעין - 10 שקלים, מחוץ למודיעין - 20–25 שקל. מינימום הזמנה - 100 שקל.

כרמלה

מה משווקים: את כל תוצרת הירקות, הפירות והעשבים בשוק, כולל דברים מיוחדים, כמו פקצ'וי, פרחי מאכל, פרחי קישוא, עלי מיקרו ועוד; פטריות כמעט מכל מקום בעולם - בין היתר, מיפן ומאיטליה; מחלקה איטלקית, מחלקה אסייתית ומקסיקאית, חמוצים, לחמים של "תושייה" ועוד; בקרוב תיפתח גם מחלקה אורגנית.

דמי משלוח: באזור המרכז - 20 שקל.

טבע הבשור

מה משווקים: כל תוצרת הירקות והפירות, ומוצרים נלווים - הכל אורגני; חלק מהפירות מובאים ממגדלים אחרים; במשק מציינים כי הם לא מגדלים הרבה דברים מיוחדים לאניני טעם, אבל קייל, למשל, "התחלנו לגדל עוד לפני שזה נהיה אופנתי"; בנוסף, מוצע סל בסיסי מוכן, שכולל מלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה, בננה, כרוב ירוק ועוד ירקות - ב–125 שקל.

דמי משלוח: 25 שקל - מינימום הזמנה 150 שקל. מחיר הסל השבועי כולל משלוח לכל האזורים.

טרי עד הבית - ישר מהאיכר

מה משווקים: פירות (גם מיוחדים כמו פסיפלורה וקרמבולה), ירקות, מוצרים יבשים, פירות יבשים. כמו כן אפשר לרכוש מוצרי ירקות למהדרין, כמו מנגולד, נענע, סלרי ומיקס עלי בייבי.

דמי משלוח: 20 שקל - לתל אביב בלבד.

מושבניק

מה משווקים: פירות, ירקות גינה, עשבי תיבול, חסה וירק, חמוצים, מוצרי מעדנייה ומוצרים מהמזרח, פיצוחים ותערובות תיבול.

דמי משלוח: 20 שקל - לכל רחבי המדינה.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#