"הוצאתי לחל"ת 100 עובדים, ולבי נקרע. שלחו אותנו כצאן לטבח"
יקיר ליסיצקי סגר את המסעדות שלו בפעם השלישית, ואיבד תקווה ■ "הקטסטרופה רחוקה מלהסתיים. היא רק תתחיל כשייגמרו המענקים והחל"תים" ■ האנשים שסגרו את העסק או הוצאו לחל"ת בפעם השלישית מדברים
נכנסתי לתחום המסעדנות בגיל 14, כשוטף כלים ברשת אפרופו. עברתי את כל השרשרת מלמטה עד למעלה. תחום המסעדות היה מאתגר וקשה עוד לפני משבר הקורונה, עקב רגולציות וחוקים שונים כמו ההיטל על עובדים זרים, חוק הטיפים ושחיקת הרווחיות בענף.
למרות זאת, אני מסעדן בנשמתי. אני מתייחס לזה כמקצוע. קולינריה היא החיים שלי, וזה ממלא אותי.
תגיות:
תגובות
על סדר היום
תוכן מקודם