"הוצאתי לחל"ת 100 עובדים, ולבי נקרע. שלחו אותנו כצאן לטבח"

נכנסתי לתחום המסעדנות בגיל 14, כשוטף כלים ברשת אפרופו. עברתי את כל השרשרת מלמטה עד למעלה. תחום המסעדות היה מאתגר וקשה עוד לפני משבר הקורונה, עקב רגולציות וחוקים שונים כמו ההיטל על עובדים זרים, חוק הטיפים ושחיקת הרווחיות בענף.

למרות זאת, אני מסעדן בנשמתי. אני מתייחס לזה כמקצוע. קולינריה היא החיים שלי, וזה ממלא אותי.