שינויים בהרגלי האכילה, או: כיצד ניתן לנצל את ההתנהלות הצרכנית החדשה

אמצעי זהירות חדשים, ריחוק חברתי וחוסרים במלאים הם חלק מהדברים שהובילו לשינויים בהרגלי הקנייה שלנו. כך נוצרו הזדמניות עסקיות חדשות שיכולות לעזור לעסק לשמור על הלקוחות שלו

יעל קנדר
יעל קנדר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
פיצה
פיצהצילום: איליה מלניקוב

פירמידת הצרכים של מאסלו, המהווה חלק מתיאוריה בפסיכולוגיה שמסבירה את הצרכים של בני אדם, כוללת חמש שכבות – משכבות בסיסיות כגון מזון ומחסה ועד שכבות כמו שייכות והערכה עצמית. בתקופה האחרונה, בני אדם עסקו יותר ברמה הראשונה של הפירמידה, כלומר בבריאות ובמה לאכול. סוגיות אחרות, שעוסקים בהן ביום יום, נדחקו הצידה.  

אמצעי זהירות חדשים, ריחוק חברתי, שעות קניה מוגבלות, חוסרים במלאים של מוצרים ועיכובים בהגעה של הזמנות אונליין מהווים שינויים שהתרחשו בענף הקמעונאות. שינויים אלה גרמו לשינויים בהרגלי הקונים, ובהם תכנון מוקפד יותר של קניות, רכישות עבור קרובי משפחה מבוגרים, והתייחסות להגעה לסופרמרקט כמשימה שיש לסיים במהרה. בנוסף, הרגישות למחיר קטנה בשל החשש מכך שמוצרים לא יישארו במלאי.

האיקומרס החדש

ישנה הבנה שהמציאות של אחרי הקורונה תהיה שונה מזאת שהיתה לפניה. כעת, המטרה היא להבין איזה הזדמנויות המציאות הזאת יוצרת. אמנם אחוז הרכישות באונליין אינו כמו שהיה בתקופת הסגר, אבל נדמה שיש קהל רחב שימשיך לבצע רכישות מסופרמרקטים באמצעות האינטרנט. במקביל, תמשיך ההעדפה של אפליקציות תשלום על פני מזומן. 

מדפים ריקים בסופרמרקט
מדפים ריקים בסופרמרקטצילום: עופר וקנין

העמסת יתר

במשך תקופה ארוכה אני מנסה לגרום לחברות בישראל לנסות מודל שמבוסס על מנוי. אולי הקורונה תוביל לכך שחלומי יתגשם. אנשים התרגלו לקנות סלי מוצרים גדולים יותר בתדירות נמוכה יותר. כמו כן, תכנון מראש של העמסת מוצרים על המזווה מעולם לא היתה באופנה, עד כה. עכשיו, כשיש הרבה מוצרים שאנחנו צורכים בתדירות קבועה, נוצר צורך במנוי שיאפשר את הרכישה של מוצרים אלה בקלות וללא דאגה.

הקורונה העלתה את הצורך במנוי אצל מגזרים רבים. הדבר יוביל לכך שאנחנו נראה עלייה בשירותים מסוג זה ונכונות לשלם עליהם - Pay-2-Play. שירותים מבוססי מנויים יפחיתו את הצורך בנסיעות לקניות ויאפשרו פחות אינטראקציה עם חנויות פיזיות. השירותים אף יאפשרו להבטיח היצע של פריטים מסוימים.

שוק חדש של מבשלים

בישול ואפייה נהפכו לתחביב אצל לא מעט אנשים. בהתאם, בוצע מעבר מקניית מאכלים מוכנים לקניית רכיבים להכנת אוכל. סיטואציה זאת הולידה הזדמנות להנגיש בישול גם לאלה שלא מבשלים, באמצעות ערכות מיוחדות ורעיונות יצירתיים.

המניה של חברת Blue Apron, שהוספדה לפני הקורונה, זינקה בתקופת המגיפה וחברות נוספות בקטגוריה זאת חוו עדנה בשל ההרגלים החדשים. דוגמה אחרת היא Yumble, שמספקת שירות שכולל ארוחות מוכנות ומזינות לילדים שבררנים בנוגע לאוכל שלהם.

סל מוצרים של Blue Apron
סל מוצרים של Blue Apronצילום: Matthew Mead/אי־פי

ערוצים חדשים נפתחים

למרות קניות של סלים גדולים יותר, הצורך של צרכנים בהשלמת קניות באמצעות ערוצים חלופיים לא צפוי להשתנות. הערוצים החדשים כוללים מפיצי מזון בסיטונאות, שמוכרים ישירות לצרכנים; מסעדות המציעות מצרכים; מכולת על משאית ועוד. ערוצים חדשים אלה נהפכו נוחים לקונים ויש סיכוי שהם ימשיכו לפעול גם בעתיד.

נאמנות

תקופה שבה קמעונאים הוכיחו שהם יכולים למכור את המותג הפרטי שלהם בלי לאפשר נגישות למותגים אחרים, מהווה הזדמנות להשקיע בקשר עם לקוחות על מנת לשמר אותם. עכשיו זה הזמן להיעזר בשותפויות מעניינות, לספק שירותים חדשים ונוחים ולהתחבר ללקוח באמצעות ערכים. בנוסף, כפי שהקורונה הוכיחה, רצוי לפתח קשרים עם לקוחות באמצעות ערוצים דיגיטליים.

סאם וולטון, מייסד וולמארט, אמר בצדק כי "הלקוח הוא הבוס היחידי שלכם והוא יכול לפטר אתכם כל יום". לכן, יש לחשוב טוב כיצד אתה או את מתאימים את עצמכם לצרכים החדשים של הלקוחות שלכם.   

יעל קנדר

יעל קנדר | Digital Coffee Time

מנהלת את יחידת BDO Digital, המספקת שירותי ייעוץ לארגונים בגיבוש ופיתוח יכולות דיגיטליות. שגרירה של שינוי, מונעת על ידי חדשנות ובמצב למידה תמידי. מאמינה גדולה בטכנולוגיה כאמצעי להשיג דברים מדהימים.

שימשה בעבר מנהלת השיווק ברשת האופנה דלתא, ניהלה את הדאטה וה-CRM בחברת קימברלי קלארק ובתפקידה האחרון בצד לקוח, הובילה את תוכנית השיווק לפתרונות טרנספורמציה דיגיטלית במיקרוסופט MEA. בעלת ניסיון עשיר של יותר מ-15 שנה בעולם השיווק והדיגיטל, מתוכן 10 שנים בהקמה וניהול פלטפורמות דאטה, תוכניות נאמנות ואתרי סחר אלקטרוני בעולמות ה-B2C וה-B2B.

אפשר גם לבוא לשמוע אותה מרצה על דיגיטל, דאטה וחוויית לקוח בבצלאל, בדיגיטאלנט ובאיגוד השיווק.

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker