חו"ל, זה פה ממש פה ממול: כך נהפכו סיורים ביקבי בוטיק לטרנד החם החדש

איך זה שדווקא מכל אפשרויות הבילוי והפנאי דווקא הסיורים ביקבים נהפכו לטרנד? כדי לקבל תשובה צריך קודם להבין מה הופך התנהגות שולית לטרנד סוחף

אבי זיתן
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
יקב רקנאטי. למצולמים אין קשר לכתבהצילום: דיוויד סילברמן
אבי זיתן

הכותב הוא מומחה לשיווק ואסטרטגיה

בטח שמתם לב שבאחרונה בכל שישי בבוקר הפיד שלכם ברשתות החברתיות מתמלא בתמונות ופוסטים של חברים שמבלים באיזשהו יקב "חוצלארץ" ומתייגים #טוסקנה_זה_כאן, #קפיצה_קטנה_לחו"ל ועוד חידודים כהנה וכהנה. ואולי בעצם אתם הייתם שם ביקב החדש שנפתח ממש לאחרונה ומציע סיור טעימות וסלסלת פיקניק מפנקת? מודה, גם אני אחד מאלו שמדי פעם בשישי בבוקר במקום לשבת בבית הקפה השכונתי, או בסופי שבוע עם האישה או המשפחה, אני נכנס לאוטו בדרך למסע לגילוי עוד יקבי בוטיק מקומיים, שחלקם נמצאים במרחק נגיעה מהבועה התל אביבית. 

וכמו שאתם מבינים, אני לא לבד. המוני ישראלים מגלים את חוויית הבילוי חדשה הזו, שהיתה שמורה עד לא מזמן למביני עניין ולחובבי יין מושבעים או לטיולים בחו"ל בטוסקנה ודרום צרפת, שבהם היין הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות. 

אז כן, יש טרנד חדש בישראל, טרנד שהתחזק משמעותית בתקופת הקורונה, בין הסגרים, ונמצא כעת בשיאו, כשכמעט כל המגבלות הוסרו והמשק חזר לפעילות ואפשר לצאת ולהסתובב ולבלות אפילו עם חברים בכל מקום. 

אבל איך זה שדווקא מכל אפשרויות הבילוי והפנאי דווקא הסיורים ביקבים נהפכו לטרנד? כדי לקבל תשובה צריך קודם להבין מה הופך התנהגות שולית לטרנד סוחף. טרנד הוא התנהגות צרכנית של קבוצה קטנה שבבת אחת מתפשטת ונהפכת לפופולרית בקרב אוכלוסייה רחבה הרבה יותר. על מנת שזה יקרה, ההתנהגות השולית צריכה להיות רלוונטית ולקלוע לטעם של פלח אוכלוסייה גדול, וכמו כל מותג ומאפיין צריכה אחר - לגרום לו להזדהות איתה. אנחנו מאמצים טרנדים ומותגים שמאפשרים לנו לבטא את הזהות שלנו, להגיד משהו על עצמנו ולבשר לעולם, באמצעות הרשתות החברתיות, שגם אנחנו אימצנו אותם. 

בדומה למותג, כדי שטרנד יצליח הוא צריך לעמוד בכמה פרמטרים. אמנם טרנד הוא לא ממש מותג אבל יש הרבה חברות, עסקים ומותגים שיכולים ליהנות אם יצליחו לרכב עליו ולתחזק אותו. בדומה למותג, אותם פרמטרים הם אלו שפועלים בעולם השיווק ונשענים על התנהגות צרכנים ותובנות על מנת להפוך את "המותג" לפופולרי. גם טרנד הסיור ביקבים מצליח כמותג בזכות מענה לכמה פרמטרים שהופכים אותו להיות כל כך פופולרי: 

סיפור: מראשית ימינו כתרבות אנושית, עוד בשבתנו סביב למדורת השבט במערה שעל קירותיה מצוירים תולדותינו, אנחנו מתחברים לסיפורים. גם כיום, מותג שרוצה להצליח חייב לדעת לספר את הסיפור שלו, הסיפור שירתק אליו את קהל היעד ויגרום לו להזדהות עמו. בהתאמה, לכל יקב בו מבקרים יש סיפור בפני עצמו וכל ביקור הוא סיפור חדש, סיפור ששומעים וסיפור שאפשר אחר כך לספר מפה לאוזן ומהמקלדת והמצלמה שבטלפון לפיד ברשתות החברתיות. 

קהל יעד: אמנם יין מותר לשתייה לבני 18 ומעלה, אבל היקבים הבינו שכדי למשוך משפחות צריך להתאים את החוויה לכל בני המשפחה. ואכן, הסיור ביקב מציע חוויה הוליסטית שמתאימה לכולם, כולל ילדים; חוויה שמתחילה כבר ביציאה לדרך חדשה, סיור במקום שמחובר לטבע, הסבר על ייצור היין, הפעלות, וכמובן חוויה קולינרית הכוללת סלסלת הפיקניק ולעתים אף תירוש שמותר לילדים.

חווית הגילוי: כיום פועלים בארצנו הקטנה מאות יקבים, מעטים מהם פועלים באופן מסחרי והשאר הם יקבי בוטיק קטנים וקטנטנים. היקבים אמנם פרושים לאורכה ולרוחבה של הארץ, אך כדי להגיע אליהם צריך לצאת למסע של גילוי. הגילוי של יקב חדש הוא חוויה שמהנה ומרגשת בממד הכי אמיתי שיש, פשוט כיף לגלות משהו חדש, וכמו שכבר הבנו החוויה הזו גם מאפשרת לשתף החוצה, לספר לחבר'ה על היקב המדהים שמסתתר אי שם מאחורי ההר, רק צריך לרדת בשביל העפר בכביש המוביל לשם ולכאן, לפנות שמאלה בפיצול, ימינה אחרי עץ השקמים ולהמשיך דרך שער הברזל הנעול שמיקומו של המפתח גלוי ליודעי סוד בלבד.

תחליף לחו"ל: סיורי היקבים התקיימו כמובן עוד לפני הקורונה, אבל היו פופולריים בעיקר בקרב משוגעים לדבר וחבריהם. השמים הסגורים בתקופת הקורונה, וגם עכשיו, הגבילו את אפשרויות הטיסה והבילוי, ואת מקומם תפסו סיורי היקבים שמציעים אפשרות לגילוי של חבלי ארץ שרבים מאיתנו לא היו מודעים ליופיים ולאווירה החו"לית שהם מציעים.

טוסקנהצילום: אי־פי

חוויה קולינרית: עוד ממד שעליו השפיעה מאוד הקורונה הוא תרבות האוכל, בעיקר בבית. הזמן הפנוי בבית בזמן הסגרים הגביר משמעותית את הבישול בבית, שהגיע לרמות גבוהות בהינתן הזמן והסבלנות להתנסויות חדשות, ובהתאם הגביר מאוד את צריכת האלכוהול בבית בדגש על צריכת יין, וגם כאן היה מספיק זמן לנסות ולהתנסות ולהעמיק בתחום. כעת, עם פתיחת העולם שבחוץ, אפשר גם לבקר ביקבים ולהפוך את הצריכה לתחביב. 

סיור יקבים הוא לא באמת תחליף לחוויית בית הקפה של יום שישי עם החבר'ה, אבל יש משהו כיפי בלהבריז יום אחד, העיקר לקבל תשומת לב בדמות טלפונים והודעות מהחבר'ה שנשארו מאחור ולבוא בשבוע הבא ולספר היכן הייתם ואיך נהניתם בשישי שעבר, הרי זו כל מהות הפרלמנט. 

ואם יש משהו חשוב שלמדנו בזכות הקורונה זה לקחת הכל בפרופורציות, לשמור על איזון בין חיים לעבודה, ולנסות לבלות וליהנות כמה שאפשר מהמשפחה ומהחברים. אז קחו לעצמכם רגע, תתכננו כבר עכשיו את הבילוי הבא ואת החופשה הקרובה, ואל תשכחו לתמוך בעסקים המקומיים שרק עכשיו מתחילים להתאושש מהמשבר הקשה שעבר על כולנו. לחיים! 

אבי זיתן | אבי זיתן

מומחה לשיווק ואסטרטגיה, הבעלים של קבוצת זיתן המייעצת ומלווה מותגים מובילים במגזר העסקי. בעל ניסיון עשיר בתפקידים בכירים בעולמות השיווק והפרסום בישראל. אנרגטי ללא הפסקה, מתראיין לעתים תכופות ומקפיד להפיץ את בשורת ה-less is more בארץ הקודש. נהנה (כמעט) מכל רגע ומאמין שאהבה ועזרה לאחר אכן מביאה אהבה - גם בעולם העסקי.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker