מצטרפת לטרנד: רשת לנדוור תשיק תפריט טבעוני

ברשת צופים כי המהלך יביא לגידול של כ-20% בהכנסות בחודשים הקרובים

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים

הטרנד הטבעוני צובר תאוצה. רשת בתי הקפה לנדוור תשיק במהלך החודש תפריט טבעוני. כך נודע ל-TheMarker. התפריט החדש נבנה על-ידי שף הרשת שחר ברנע וגולת הכותרת שלו. התפריט הטבעוני יכלול 8 מנות המתאימות לארוחת בוקר, מנה עיקרית, תוספת וקינוח ועוד.

ברשת צופים כי המהלך יביא לגידול של כ-20% בהכנסות בחודשים הקרובים. המחלקה הטבעונית בתפריט לנדוור מגיעה לאחר שלפני מספר חודשים הוטמעו בתפריט שתי מנות טבעוניות, כניסיון לאור דרישות של לקוחות מעת לעת למנות טבעוניות בתפריט.

"לאור הפניות, ביצענו סקר פנימי בקרב הלקוחות בנושא, אשר גילה כי 40% מלקוחות הרשת היו מעוניינים באלטרנטיבות טבעוניות לבחירה בתפריט ובמידה והיו כאלו בתפריט, ייתכן שיעדיפו אותן על פני מנות רגילות אחרות. התפריט החדש מגיע בעקבות צמיחת הרשת והתפרסות בכל רחבי הארץ, עם 13 סניפים חדשים השנה, אשר הביאה מפגש עם קהלים חדשים ומגוונים ודרישות להן הרשת רצתה למצוא מענה בתפריט", אומר אורן מאור, מבעלי לנדוור ומספר על גידול של 25% במכירות הרשת ופתיחת 15 סניפים נוספים ב-2014, שיביאו את הרשת לפריסה של 45 סניפים.

רשתות רבות בוחרות לרכב על טרנד הטבעונות בימים אלה. כך, דומינו'ס פיצה השיקה השבוע פיצה טבעונית וכתבה כי לפי הערכות שביצעה יש כיום בישראל כ-200 אלף טבעונים. ארומה ישראל, משיקה בימים אלה את תפריט החורף שלה, הכולל 6 מנות טבעוניות – לתפריט יתווספו כריך חביתה טבעונית לפי מתכון של אורי שביט וסלט פסטה עם טופו. גם רשת הגלידריות "וניליה" משיקה בימים אלה קולקצייה לטבעונים, הכוללת טעמים המבוססים על אגוזים, אורז ופולי סויה ללא כל שימוש ברכיבים מן החי.

בקרוב בניו יורק? קפה לנדוורצילום: בועז לביא

הרשתות שמשיקות תפריטים טבעונים מתחלקות לשני סוגים – אלה שלהן תו התקן הטבעוני" של "ויגאן פרנדלי" כמו אספרסו בר, קפה גרג, דה סטריטס ואלה שאלה שהגיעו להחלטה לשלב פריטים טבעונים בתפריט בעצמן אך אין להן את התו, כמו "ארומה ישראל" ו"קפה-קפה".תו "התקן הטבעוני" של "ויגאן פרנדלי" ניתן לאחר שנציגי העמותה המתנדבים, פונים לרשתות מזון, מסעדות ובתי קפה, מציגים בפניהן את היתרונות בהנגשה לקהל הטבעוני, ומבקשים מהם להוסיף לתפריטן מספר מנות שיותאמו לקהל רעב זה – שבהן אין מוצרים מן החי (לא ביצים, לא חלב, לא דבש ולא בשר). לעמוד הרשמי של העמותה יש מעל ל-37 אלף לייקים, והעמותה דואגת שחבריה הטבעונים ישמעו על המקומות שמצטרפים אליה. לדברי עמרי פז מ"ויגאן פרנדלי": "אנחנו נמצאים במהפכה קולינרית טבעונית בחודש דצמבר, יש רצף של דברים שקורים בשבועות האלה, עד סוף החודש יצטרפו עוד 4 רשתות ענק ישלבו תפריטים טבעוניים".

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker