הכירו את האוכל האתיופי שכובש את הוליווד - MarkerTV - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

הכירו את האוכל האתיופי שכובש את הוליווד

טף, אשר נחשב למצרך יסוד באתיופיה, צובר תאוצה בעולם ונהפך לטרנד בקרב ידוענים כמו ויקטוריה בקהאם וגווינת' פלטרו

17תגובות

במכון המחקר החקלאי דברה-צייט בבישופטו, 47 קילומטרים מבירת אתיופיה אדיס אבבה, גדל יבול חדש של טף בתנאי חממה כדי שהמדענים יוכלו לחקור אותו. טף הוא מצרך יסוד בעל מורשת תרבותית באתיופיה. הוא נראה כמו חיטה ויש לו טעם חמוץ, ואינו מכיל גלוטן.

בשנים האחרונות נהפך טף ל"סופר-פוד" והוא כעת חלק מטרנד תזונתי בקרב ידוענים כמו ויקטוריה בקהאם וגווינת' פלטרו.מחקרים הראו כי ניתן לחזק את החיוניות של הגוף ולהפחית את ייצור השומנים. טף, שאותו מגדלים למעלה משישה מיליון חקלאים באתיופיה, עשיר במינרלים ובחומרים מזינים.

לצפייה בסמארטפונים ובטאבלטים -לחצו כאן

ד"ר סולומון צ'ניוולאוו, חוקר המגדל טף במכון החקלאי, מספר: "בטף יש הרבה ערכים תזונתיים. יש בו חומרים מזינים כמו מינרלים, מגנזיום, סידן, ברזל וכדומה. הוא גם מכיל חלבונים".

ד"ר צ'ניוולאוו אומר כי ממשלת אתיופיה צריכה לרשום על טף פטנט במיוחד בשל הפופולריות הגוברת שלו במערב. בעבר סבלו מדינות מתפתחות כמו אתיופיה מ"ביו-פיראטיות", מונח שמתאר מקרים שבהם חברות זרות מואשמות בגניבה של צמחים או חיות מאזורים עניים של העולם. בניסיון להגן על השוק המקומי הממשלה הטילה איסור על ייצוא. גם אזורים אחרים בעולם החלו לגדל טף אבל ההיצע לא משתווה לזה של אתיופיה, שם הוא משגשג בהיקף רחב.

ד"ר סולומון צ'ניוולאוו, מסביר: "החקלאים שלנו מגדלים את הטף במשך שנים, כבר 3,000 שנה. הם אלה שבייתו אותו ושמרו אותו איתם. כך שהם צריכים להרוויח מעבודתם הטובה ושגם המדינה תרוויח מטף. בעתיד אני חושב שהממשלה תנסה להשיג פטנט על הגידול עצמו".

ברגע שהוא נקצר, הטף נטחן לאבקה ונמכר על ידי סוחרים כמו בדרו שוקרה, שגם מנהל טחנה. עם זאת, שוקרה חושש כי הביקוש הגובר לטף עלול להגדיל את עלויות הייצור, ולייקר אותו עבור אנשי עסקים וצרכנים מקומיים. אבל לעת עתה, יצרני הטף האתיופים עדיין מחוץ לשוק העולמי בגלל האיסור. בדרו שוקרה, דואג: "רוב האתיופים אוכלים טף. הביקוש לטף עולה באתיופיה עצמה. כך שאם יהיה ביקוש עודף מבחוץ בנוסף לביקוש המקומי הנוכחי, אני חושב שהשוק ייצא משליטה. הם לא יוכלו להרשות לעצמם לאכול אפילו פעם ביום".



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#