אורח חיים המתאפיין בהימנעות מאכילת בשר, חלב, ביצים ומזונות אחרים מהחי. על פי רוב טבעונים גם נמנעים משימוש במוצרים העשויים מבעלי חיים, כמו נעלי עור. בשנים האחרונות רבים מאמצים אורח חיים טבעוני, בנימוק שהסבל הכרוך בגידול בעלי חיים לצורכי שחיטה או הפקת ביצים וחלב פסול מבחינה מוסרית, תורם לבריאות ומפחית את הפגיעה בסביבה.
המונח "טבעונות" הוא תרגום נפוץ למונח האנגלי Vegan. מעבר לנימוק המוסרי, הבריאותי והסביבתי, יש המקיימים אורח חיים טבעוני מסיבות דתיות, כמו חברי קהילת העבריים בדימונה או אנשים המשתייכים לזרמים מסוימים בבודהיזם.
לטבעונות יש הגדרות מגוונות, התלויות בהקשר חברתי. עם זאת, על פי רוב טבעונות היא הימנעות מוחלטת מכל מזון שמקורו מן החי. יש טבעונים שאינם נמנעים מאכילת דבש שנאסף בשדה או ביצים שהטילו תרנגולות הגדלות בסביבה חופשית ולא מנצלת.
טבעונות, כלומר הימנעות מוחלטת מאכילת מוצרים מהחי, אינה מוכרת מהעת העתיקה. עם זאת, בעת העתיקה היו שאימצו תזונה צמחונית ובעיקר סגפנים ונזירים. יש הסבורים כי התזונה הצמחונית של העת העתיקה היתה קרובה לתזונה הטבעונית של ימינו, מפני שלא היתה מבוססת על מזון מעובד או על תעשייה מתעללת. צמחונות היתה ביוון העתיקה, בתת היבשת ההודית, בארץ ישראל וביפן הקדומות.
כבר בתקופת המנדט הבריטי כמה מהמתיישבים בארץ ישראל דגלו באורח חיים טבעוני. הבולט ביניהם היה יהושע הלוי הורוביץ, שפרסם ב-1937 את "ספר הטבעונות".
העמותה הישראלית הוותיקה ביותר לקידום אורח חיים טבעוני היא אנונימוס - עמותה לזכויות בעלי חיים, שהוקמה בשנת 1994. גל ההצטרפות לטבעונות בישראל החל בסביבות שנת 2010, עם הפצת הרצאתו של גארי יורופסקי, אקטיביסט אמריקאי טבעוני, באתרי האינטרנט הישראליים. גורם משמעותי לעליית מספר הטבעונים בישראל היה פרסום תחקירים וצילומי מצלמה נסתרת שבהם נחשפה התעללות בבעלי חיים במחלבות, במשחטות ובמפעלים שונים. עליית מספר הטבעונים הביאה גם להקמת מסעדות טבעוניות רבות.
צוות הספינה וכמה עשרות כבשים חולצו מול חופי רומניה, בעוד שאלפי אחרות טבעו בתאונה שמעוררת ביקורת קשה ■ מומחית למשק חי: ככל הנראה יועדו הכבשים לשחיטת חלאל בסעודיה, "מה הן עשו על הספינה, אני לא מבינה"
הגרסה הבריאה לקורנפלקס קוקו-פופס שילדים כל כך אוהבים – בגרנולה ביתית מכוסה קקאו, עשויה מרכיבים טבעיים בלבד וקלה מאוד להכנה
עוגה בחושה, רכה, עשירה וכה טעימה, שלא מסגירה במאומה שאין בה לא ביצים ולא דברי חלב
ברוס פרידריך, טבעוני וקתולי אדוק הבין שהדרך לשינוי עוברת דרך הקיבה, והקים את מכון האוכל הטוב, שמטרתו לסייע ביצירת תחליפי בשר טעימים שיגרמו לבני האדם להניח לחיות ■ אחרי שהצליח לגייס תאגידים, הוא מסמן את היעד הבא
דין פודס, שנוסדה ב-1925, סבלה ממעבר מוגבר של צרכנים לתחליפים צמחיים ■ מתקיימים מגעים מתקדמים למכירת החברה לקואופרטיב שיווק החלב הגדול ביותר בארה"ב
החוקרים חלוקים בשאלות כמו האם אכילת בשר אדום מזיקה לבריאות. על המחיר הסביבתי הם דווקא מסכימים
כיל קיבלה כבר ב-2019 תמלוגים במיליוני דולרים מיצרני מזון מובילים עבור השימוש בטכנולוגיה שפיתחה לייצור חלבונים מבוססי קליפת אפונה, המשמשים לייצור נגיסי עוף והמבורגרים ■ החברה צופה הכנסות של עשרות מיליוני דולרים בשנה בתוך חמש שנים מטכנולוגיה זו
350 סטארט-אפים בישראל פועלים במגזרי האגרי-טק והפוד-טק - החל בשלב הצמח בשדה, דרך לוגיסטיקה ועד יצירת תחליפי חלבון ■ מייסד פיניסטר, קרן הון סיכון אמריקאית, ושותפיו הישראלים מספרים מדוע חקלאים בעולם עוברים לגידול אפונה ומה מייחד את ישראל
כל מי שסיים ארוחת חג כהלכתה יודע כמה קשה לקום מהספה אחריה. מזל שאפשר גם אחרת. מור סגל, בשלנית טבעונית מקייטרינג בת הרים בתל אביב, מציעה שולחן חג צבעוני על טהרת מתכונים מהטבע
אופקטרא נדל"ן תרכוש את הבעלות המלאה בחברת מיט-טק, שמפתחת תהליך טכנולוגי ליצור תעשייתי של בשר בהדפסת תלת-ממדית של רקמות בשר
ענקית המזון המהיר בחרה בקציצות של יצרנית תחליפי הבשר הטבעוניים לניסוי בעשרות סניפים בקנדה - שאם יצליח יתכן שיסלול את הדרך למכירת המבורגרים של ביונד מיט ב-14 אלף סניפי מקדונלדס בארה"ב
מה אוכלים טבעונים בארוחת ראש השנה? מארוחה פרסית של השף הראל זכאים ועד עוגת דבש ללא דבש, מהמנה הראשונה ועד הקינוח - רק מתכונים טבעוניים חגיגיים
לולי התרנגולות הצפופים שנפוצים בישראל נאסרו לשימוש בכ-30 מדינות והמשלוחים החיים נמשכים בהיקפי שיא. ראש הממשלה מינה יועצת לענייני בעלי חיים, אך עד כה לא קידם כל שינוי בנושא
הם חדלו לאכול בשר בגלל אהבתם העמוקה לבעלי חיים והכבוד שהם רחשו לסביבה. הם הפכו לקצבים מאותן סיבות בדיוק
לינה נשארת בחדר בזמן שמשפחתה שוחטת כבש, לובבה המתינה שנים כדי שיכבדו את בחירתה ואחרים פשוט בורחים לחו"ל. עבור מוסלמים צמחוניים וטבעוניים, חג הקורבן מדגיש את המתח בין כיבוד המסורת לבחירה האישית. לאחרונה הם מתחילים לזכות גם לתמיכה מהממסד הדתי
מה קרה לבלוגרית הטבעונאית שנתפסה עם דג בפה ולמה טבעונים רבים משתוקקים לדגים? מתברר שגם שפע התחליפים הצמחיים לא מחליף געגוע לטונה בקופסת שימורים, ושקל לנו להזדהות עם סבל היונקים והעופות וקשה יותר לרחם על הדגים
חוק חדש במיסיסיפי אוסר על חברות שמוכרות מוצרים טבעוניים להשתמש בטרמינולוגיה מעולם הבשר ■ מתנגדי החוק טוענים: חברות הבשר מנסות לדכא את התחרות
חברות שמפתחות תחליפי בשר צוברות תאוצה בעולם ■ האם הקציצות הצמחיות טובות יותר לאדם ולכדור הארץ? להלן כמה עובדות שכדאי לדעת לפני הנגיסה הבאה
שוק הבשר נפתח ליבוא - אז למה המחירים לא יורדים ומי מרוויח מזה?
ג'רום פלין, מי שמשחק את ברון בסדרה שהחזירה את נשמתה לבורא השבוע לאחר שמונה עונות, החליט לחבור למיזם אשר כולל מטבעות דיגיטליים וטבעונות. נשמע משונה? לא נכחיש
לחיים במדינות העשירות נדמה לעתים שמגמת הטבעונות תופסת תאוצה, אך מתברר כי בעולם כולו צריכת המוצרים מן החי דווקא במגמת עלייה. ככה זה כשבשר החזיר פופולרי מאוד בסין, כשהעיור משנה את המצב באפריקה וכשבחלק מאירופה שותים פחות חלב - אך לא מוותרים על הגבינות
במקביל לקאמבק של הביטקוין, מיזם בהובלת חרדי לשעבר משיק מטבע דיגיטלי חדש המיועד לקהילה הטבעונית ■ "לראשונה בהיסטוריה, קבוצה של אנשים מחוברת יחד תחת רעיון טבעוני משותף"
מניית יצרנית תחליפי הבשר נסקה ב-163% ביום המסחר הראשון שלה בוול סטריט לאחר שביצעה הנפקה הראשונה לציבור בקצה העליון של טווח מחיר היעד המוגבה
המתקפה המיזוגנית על האג'נדה של מיקי חיימוביץ'; ההנחה הגזענית שהוונדליסטית מהקולוסיאום מזרחית; השיגרה המחרידה של רצח נשים. עוד שבוע קסום בארץ נהדרת
יצרנית תחליפי הבשר פירסמה מסמכים לקראת ההנפקה, שהראו כי הפסידה 30 מיליון דולר ב-2018
שווארמה מתובלת ומענגת, תבשיל חומוס מעודן וסינייה ירקות על הגריל - שלושה מתכונים טבעונים מנצחים שיגרמו לכל אוכלי הבשר לבקש טעימה
